Nasi Uduk Rice Cooker & Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning

Bismillah..
Brrr...real winter is coming!
Alhamdulillah 'ala kulli haal, di musim dingin taun ini suhu udah langsung ngedrop drastis di permulaan. Kalo taun lalu awal bulan Desember masih lumayan ga terlalu dingin, taun ini brr....pagi-pagi nganterin krucil berangkat sekolah udah menggigil kedinginaann..suhu tertulis 0 derajat. Meski stamina & makanan krucil udah sebisa mungkin dijaga, teteep aja ga bisa kabur dari penyakit winter alias batuk pilek dan radang tenggorokan. Dimulai dari yang tengah, trus nular ke bayi trus ke kakaknya. Karena kecapean ngurusin yang pada sakit, jadilah mama kena giliran berikutnya. Hohoho..
Dan karena matahari juga makin jarang nongol, belakangan jadi males juga angkat kamera. Lha soalnya dengan lighting yang OK aja komposisi suka ancur, fokus sering meleset, apalagi pas cuaca yang mendung kaya begini kan.. Jadi mohon dimaklumkeun lah yah kalo hasilnya burem, heheu..yang penting resepnya ga ikutan burem :D

Beberapa waktu lalu saya bikin nasi uduk. Biasaaa...masih dengan rice cooker.. Alhamdulillah suami doyan dan suka banget. Apa karna lama ga dibikinin nasi uduk kali yah, hehe..
Lalu blio menyarankan menu untuk undangan makan-makan di rumah pake nasi uduk dan pelengkapnya yang kaya gini aja. Siip.. fix deh, menu utamanya bakso komplit dan nasi uduk. Dan alhamdulillah seleranya pada sama kaya ayah, bakso dan nasi uduknya laris maniis.. Makasih yaa temen-temen yang udah pada maen ke rumah :)

Nasi Uduk Rice Cooker

Bahan
1 kg beras, cuci bersih
air secukupnya untuk menanak nasi
1 pak santan instan Kara (200 ml santan kental)
2 batang sereh, memarkan
4 daun salam
2 sdm garam

Cara membuat:
Campurkan semua bahan di atas dalam rice cooker, aduk rata. Nyalakan rice cooker. Begitu matang, aduk rata kemudian tutup lagi dan biarkan 10-15 menit dalam ricecooker opsi 'warm' hingga tanak.

Siap disajikan bersama pelengkapnya

Untuk temennya nasi uduk saya buat ayam goreng ungkep bumbu kuning. Abis diungkep ga usah digoreng juga enak lhoh. Bumbunya berasa banget, kak Aisyah malah doyannya yang begini. Kalo kata ayah rasanya udah mirip sama ayam Lengket yang di Klender. Nhah, kalo mo persis kaya ayam lengket yang di Klender itu gorengnya harus dengan minyak banyak dan sebentar saja ya. Yang penting kena minyak panas trus langsung diangkat.. Nhah saya sendiri jarang nggoreng model begitu..sayang minyak, hihi.. Biasanya saya goreng pake wajan datar dan minyaknya ga terlalu banyak. Asal udah kecoklatan, balik bentar trus diangkat.. dengan cara ini ayamnya juga ga rentan kering dan ga gampang alot/keras setelah dingin

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan
1 ekor ayam, potong-potong
1 batang sereh, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan (kemarin pas ga pake)
2 lembar daun salam
minyak untuk menumis
250 ml air

Bumbu halus
6 bawang merah
5 bawang puth
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus besama sereh, lengkuas dan daun salam hingga wangi
2. Masukkan potongan ayam, bolak balik hingga berubah warna. Tambahkan air. Tutup wajan dan didihkan. Masak ayam dengan api kecil-sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut (saya sekitar 40-45 menit). Angkat
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Untuk mie gorengnya masih dengan resep yang pernah saya posting disini. Kalo telur dadar rawisnya mah biasaa yah, cemplang cemplung dowang, hehe... Sambel kacang juga sih. Jadi sebenernya resep berikut adalah resep kira-kira :D
Yang penting mah diicip-icip saja yah, sesuaikan dengan selera buibu masing-masing :)

Sambal Kacang

Bahan
150 gr kacang tanah goreng, haluskan
2 bawang putih, rebus
2 cabai merah, rebus (tambahkan jika suka pedas)
1 sdt garam atau sesuai selera
1 sdm gula pasir atau sesuai selera
perasan jeruk lemon secukupnya (bisa diganti cuka atau nipis)
air hangat secukupnya

Cara membuat:
Haluskan bawang putih dan cabai merah, campurkan dengan kacang tanah. Tuangi air hangat secukupnya hingga tingkat kekentalan yang diinginkan. Tambahkan gula garam dan perasan jeruk koreksi rasa. Sajikan

Mau yang lebih simpel lagi? Beli sambel pecel siap pakai, seduh dengan aer panas, jadi deh...hihihi
Saya seneng banget kalo dioleh-olehin sambel pecel dari Indo, disini jarang nemu soalnya :D

Selamat mencoba :)

Resep Coto Makassar, Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya

Resep Coto Makassar | Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya – Pada awalnya, coto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi Selatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar,  saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Kelezatan yang ada pada coto Makassar diperoleh dari penggunaan rempah-rempah yang menghasilkan rasa masakan yang kental dan gurih.

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar ini kami berikan untuk Anda yang ingin berkreasi membuatnya di rumah. Siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan, lalu ikuti langkah-langkahnya dalam penjelasan di bawah ini:

Bahan dalam Resep Coto Makassar:

• ½ kg daging sapi.
• ½ kg babat.
• 200 gram jantung sapi.
• 300 gram hati sapi.

Bumbu Untuk Memasak Coto Makassar:

• 2 centimeter jahe. Dimemarkan
• 4 cm lengkuas. Dimemarkan
• 5 serai. Dimemarkan
• 5 daun salam
• ¼ kg kacang tanah. Digoreng, lalu dihaluskan
• 2½ liter air bekas mencuci beras
• 1 sdm kaldu instan rasa sapi
• 6 sdm minyak sayur

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 10 bawang putih
• 10 bawang merah
• 10 cabai keriting. Direbus setengah layu
• 100 gr taoco. Ditumis dengan 6 sendok minyak sayur, lalu tambahkan garam dan gula merah.
• 8 kemiri. Disangrai
• 1 sdm ketumbar. Disangrai
• 1 sdt jintan. Disangrai
• 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam

Bumbu Pelengkap Untuk Menyajikan Moto Makassar:

• Bawang goreng
• Daun bawang. Diiris-iris
• Seledri. Diiris-iris
• Sambal taoco
• Ketupat

Cara Memasak Coto Makassar:

• Rebus daging sapi, babat, jantung dan hati. Masukkan jahe, lengkuas, serai dan salam.
• Setelah semua bahan di atas matang, angkat lalu tiriskan
• Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan bentuk dadu. Sisihkan.
• Panaskan minyak menggunakan api sedang.
• Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat.
• Masukkan tumisan tersebut dalam kaldu, lalu masukkan kacang tanah yang sudah digoreng. Masak kembali sampai mendidih.

Cara Menyajikan Coto Makassar:

• Siapkan mangkuk, lalu beri ketupat yang sudah dipotong-potong.
• Tambahkan daging dan jerohan di atasnya.
• Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng, seledri dan irisan daun bawang
• Sajikan beserta sambal taoco.

Demikianlah Resep Coto Makassar ini kami sampaikan, lengkap dengan keterangan cara memasak, bumbu dan bahan-bahan yang diperlukan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba...

Crunchy Choco Chips Cookies ala Krucils

Bismillah..
Sebetulnya, sudah lumayan sering duo krucil saya ikut mbantuin mama di dapur. Tapi yaa..jujur saja yah, saya ga bolehin mereka bantu terlalu banyak.. Bukan apa-apa, ntar takutnya bukan cuma kamar mereka, bisa-bisa dapur juga ikut jadi kapal pecah. Khan males gitu beberesnya yak, hehe..
Nhah, gatau kenapa kemaren malem-malem kok tiba-tiba spontan aja saya ajak kak Aisyah sama Hasna bikin cookies. Bukan mama yang bikin, tapi mereka sendiri. Mama cuma mandorin dan bantu dikit-dikit. Wuih, langsung semangat bin sumringah dong mereka, hihi... :D
Trus gimana ceritanya? Yah..kira-kira begini..

Dimulai dari mamah bagi-bagi tugas.. (kalo ga ntar mereka rebutan)

Hasna dry ingredients, kak Aisyah wet ingredients

Hasna udah selese duluan maen tepung, sekarang liatin kakak..

Hihihi...suka banget adegan yang kanan bawah yang ahhh, sooo suwiiiiitt... :D 

*mamah ngiri deh ga punya sister*

 Lanjooot yah, berikutnya folding in dry ingredients into the wet, diikuti choco chipsnya

Bake for couple minutes & taraaa....kelar deh cookiesnya.. tunggu agak adem bentar trus dicicip..

Sebagian masuk kotak bekel, sebagian lagi disimpen buat cemilan besok sekalian buat mamah poto-poto.. :D

Btw, kok cuma berdua krucilnya..bayi mana bayii..??

Nih, si bayi lagi mojok disini, hihihi..

Berhubung si ayah masih sibuk semedi kerja di depan laptop, si bayi diamankan dengan dikasi cemilan nasi+brokoli, hihihi... tapi ga tahan lama sih ini, bentar doang trus nangis :D
NB: abaikan gambarnya yang ga bening yah, ini malem-malem cuman mengandalkan lampu di dapur yang kuning dan remang-remang :D

Lumayan kan yaa bikinan para krucils.. Dulu kirain saya bakal stressful liatin krucil nguprek-uprek dan mberantakin dapur, tapi ternyata malah seru bangeeet. Kapan-kapan kalian boleh seseruan kaya gini lagi yah nak.. bukan cuman kalian, mamah juga seneng :)) 
Dan semoga blogger ini long-lasting, jadi kalian (& mamah) bisa senyum-senyum lagi liat cerita kalian di blog ini pas kalian udah besar nanti :*

Omong-omong tentang resep.. cookie ini crunchy seperti namanya, beda tipenya sama chewy cookie yang pernah saya posting sebelumnya. Yang mo ikutan bikin juga monggo resepnya ya..
Ini saya dapet dari blog cantik punya mba Ridha. Makasih ya mba resepnya, hasilnya sesuai ekspektasi, crunchy! :)

Crunchy Choco Chips Cookies
nyontek dari Ridha's Kitchen

Bahan
150 gr tepung terigu protein sedang (all purpose flour)
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1/2 cup (110 gr) mentega tawar suhu ruang (kalo pake yang asin, skip garamnya)
75 gr gula pasir
75 gr brown sugar
1 butir telur ukuran besar
1/2 cup choco chips
1/2 cup kacang cincang (saya ga pake)

Cara membuat
1. Panaskan oven 180 C, alasi loyang dengan baking sheet atau baking paper.
2. Mix tepung, baking soda dan garam. Sisihkan 
3. Kocok mentega bersama gula pasir dan gula coklat hingga mengembang dan creamy. Tambahkan telur, kocok rata lagi
[Tips: Jika memakai mentega dari kulkas, panaskan sebentar di microwave (+/- 20 detik) atau hingga mentega jadi melunak]
4. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, kocok rata. Masukkan chips dan kacang, aduk rata dengan sendok kayu atau spatula
5. Bentuk bola-bola, letakkan di baking sheet kemudian tekan bagian tengahnya/pipihkan
[saya: sendoki dengan ice cream scoop ukuran medium masing-masing setengah sendok]
6. Panggang di oven selama 10 menit (saya 13-15 menit)

Note:
- dengan 1 resep ini jadi 22 cookies yang flat dan lebar seperti di gambar (maap lupa ukur)
- kalo pengen crunchy tapi lebih gendut dari versi krucil ini, dinginkan adonan di kulkas 15 menit sebelum dibentuk bola atau disendoki, supaya ga terlalu nyebar pas dipanggang.
- setelah matang cookie masih agak lembek, tapi akan mengeras setelah dingin. Setelah benar-benar dingin, simpan di wadah tertutup supaya awet crunchy

Selamat mencoba :)

Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method]

Bismillah..

Ngeroti lagiii.. :D Tiap pagi anak-anak memang sarapan favoritnya roti atau cereal, jadi emang selalu nyiapin stok roti di rumah. Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang super empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga pernah beli roti lagi di bakery. Selain mencoba mengurangi konsumsi emulsifier yang pasti ada di produk bakery langganan, roti homemade yang fresh dari oven dan dinikmati anget-anget itu nikmaaaat.. masyaAllah :D

Roti sobek pandan ini empuuuk & lembut, padahal untuk roti yang ada di foto ini saya lupa ga masukin kuning telur. Pantesan 100 ml susu cair kepake semua. Biasanya saya pake telur, dan jumlah susu cair atau air yang terpakai hanya 75-90 ml.. 

Jadi, kalo mau cari resep roti tanpa telur tapi tetep empuk, resep ini cocok nih. Tetep lembyuuut... tinggal disesuaikan di pemakaian susu cairnya saja. Foto-foto roti sobek ini diambil pas hari kedua, masih tampak empuk & lembutnya kan..

Oiyah, sepertinya keju gouda kurang cocok yah buat isian roti sobek gini. Kalo pas masih anget sih meleleh-leleh enyak gitu, tapi pas adem jadi keras. Aneh aja nggigitnya, hehe..

Mustinya lebih pas diolah dulu ya kejunya, maklum pemalesan.. Sesuaikan aja isiannya dengan selera atau isian andalan buibu yah :)

Roti Sobek Pandan Empuk

Bahan tangzhong

50 gr terigu protein tinggi

250 ml air

Bahan roti

400 gr tepung terigu protein tinggi (bread flour)

200 gr tepung terigu protein sedang (serbaguna, all purpose flour)

2 sdm ragi instan

100 gr gula pasir

1 sdt garam

100 gr mentega

75-100 ml susu cair (bisa diganti air, ga harus hangat)

2 kuning telur (opsional)

1/4 s/d 1/2 sdt pasta pandan 

Potongan keju gouda untuk isian (atau isian sesuai selera)

Wijen untuk taburan

1 kuning telur + 5 sdm susu cair untuk olesan

Cara membuat

1. Siapkan tangzhong: campur terigu dan air, aduk sampai licin dan tidak bergerindil. Panaskan di atas api kecil-sedang hingga mulai mengental. Matikan api, dinginkan

2. Dalam mixing bowl atau wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi, aduk rata. Masukkan tangzhong (semua) dan kuning telur (jika pakai). Uleni hingga hampir membentuk dough. Tambahkan garam dan mentega. Uleni kembali sambil masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Stop jika sudah dirasa cukup atau bisa ditambahkan beberapa sendok makan air jika adonan terlalu kering. Tambahkan pasta pandan, lanjutkan uleni hingga kalis dan elastis

adonan yang sudah kalis elastis, jika dibeberkan hingga tipis tidak robek

3. Istirahatkan adonan kurang lebih 45menit hingga 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat

Tips: saya masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 60 C. Setelah dimasukkan, oven dimatikan

atas: sebelum, bawah: setelah diistirahatkan

4. Kempiskan adonan, uleni lagi dengan tangan supaya kembali lentur. Bagi-bagi adonan sesuai bentuk roti yang mau dibuat

kali ini saya bagi: @60 gr x 8 untuk dibuat roti sobek, sisanya @60-70 gr untuk dibentuk macem-macem

5. Bentuk bulatan bola-bola, istirahatkan lagi 15-20 menit. 

Roti sobek: Kempiskan dengan jari tangan atau dengan rolling pin, balik, beri isian, bulatkan lagi, tata di loyang yang sudah diolesi mentega. 

Roti manis: Kempiskan adonan, bentuk sesuai selera, tata di loyang yang sudah dioles mentega atau dialasi baking paper

Istirahatkan lagi 15-20 menit. Panaskan oven 190 C

6. Olesi bagian atas roti dengan bahan olesan dan taburi wijen (jika pakai). Panggang selama 15-20 menit atau sampai bagian atas roti kecoklatan. Angkat, olesi permukaannya dengan mentega supaya makin kincloong..

Dinginkan, siap disajikan

 Selamat mencoba :)

Tamagoyaki | Telur Dadar Gulung khas Jepang

Bismillah..

Tamagoyaki adalah makanan khas Jepang yang kadang juga disebut Japanese Omelette. Berupa telur yang dikocok dan dibumbui kemudian didadar lalu digulung hingga berlapis-lapis. Bisa disajikan di meja makan untuk dihidangkan bersama nasi atau jadi salah satu lauk yang dipakai untuk makin mempercantik bento (kotak bekal makan ala Jepang). Biasanya tamagoyaki ini dibumbui garam, gula, rice vinegar, soy sauce, kaldu katsuobushi dan sake. Tapi tentu saja pakemnya ga wajib dan bisa disesuaikan dengan selera kita di rumah.

Nhah, aslinya tamagoyaki ini dibuat menggunakan wajan atau teflon yang bentuknya persegi panjang (makiyakinabe), jadi lebih mudah menggulung rata si telur dadar. Tapi ga berarti pake penggorengan datar yang bulat seperti punya kita di rumah ga bisa lhoh.. ini buktinyah, teteup cakep khaaan (setelah dipotong bagian ujungnya tapi yah, hehe..)

Isian tamagoyaki bisa macem-macem, pake yang ada aja di rumah. Aselinya mah polosan, dan polosan aja sebenernya juga udah oke kok, tapi kalo ditambahin sayur kaya gini jadi makin sip deh. Kali ini saya pake daun bawang dan wortel, tapi bisa ditambah atau diganti bayam dan/atau kale ya..ato daun singkong mungkin :D

Tamagoyaki
ala mama aisyah

Bahan
3 butir telur ukuran besar
2 daun bawang, iris tipis
1/2 buah wortel, potong dadu super mini
3 sdm susu cair
garam + merica secukupnya

sedikit olive oil atau minyak goreng untuk mengolesi penggorengan

Cara membuat
Masukkan semua bahan ke dalam mangkok, kocok rata. Tuang sepertiga bagian ke wajan yang sudah dipanaskan.  Jika bagian atas sudah mulai kering (masih agak basah sih tapi sudah ga mbleber lagi kalo wajan dimiringkan), gulung dengan menggunakan sumpit atau spatula, kemudian geser ke pinggir wajan. Tuang lagi sepertiga bagian, masak, gulung lagi dimulai dari gulungan yang pertama tadi.  Teruskan/ulangi sampai habis.
Angkat, biarkan agak dingin kemudian potong-potong.

Selamat mencoba :)

Beef Broccoli | Tumis Daging Sapi & Brokoli

Quick post!

Ceritanya lagi sapu bersih stok di kulkas tapi lagi males masak. Adanya fillet daging sapi dan brokoli, yowes dibikin tumis yang gampang-gampang sajah..

Alhamdulillah suami dan anak-anak suka, bebe Hannah juga :) Hannah suka nyemilin brokolinya, kalo dagingnya masih harus dipotong kecil-kecil lagi atau diblender..

Beef Broccoli

Bahan
500 gr daging sapi, potong-potong tipis kecil
sebonggol brokoli, potong-potong
4 bawang merah, iris tipis [diganti bombay lebih enak kali yah]
2 bawang putih, geprek, cincang halus
1 sdm saos tiram
1/2 sdm tepung maizena yang dicampur sedikit air
kecap secukupnya
air secukupnya
gula, garam dan merica sesuai selera

Cara membuat
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula, merica, saos tiram dan kecap. Tuang air kemudian masak hingga daging empuk [bisa ditambahkan air lagi kalo air menyusut tapi daging belum empuk]
2. Masukkan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental. Masukkan brokoli, masak sebentar. Koreksi rasa, angkat

note: cabe di gambar cuma buat garnish yah..aslinya mah ga pake, hihihi

Selamat mencoba :) 

Secretly Healthy Fudgy Brownies

{scroll down for recipe in English}

Bismillah..

Pernahkan berharap bisa puas menikmati brownies yang rich, fudgy dan nyoklaaat kaya di foto ini tanpa kuatir timbangan? Atau..seringkah merasa galau karna pengen nyomot satu lagi tapi tiba2 merasa bersalah karna tau tau udah abis 3 ato 4 potong brownies??

Kalo iya, alhamdulillah...berarti saya ga sendiri..hihi

Tapi jangan kuatir, ada kabar gembira buat kita semuaa, kulit manggis kini ada ekstraknya! *plakss

Ok..ok..kabar gembiranya: sepotong brownies ini cuma 92 kalori. Artinya, ga ada separuh dari best cocoa brownies andalan yang biasa saya buat atau bahkan bisa jadi cuma sepertiganya dari sepotong brownies yang full butter dan DCC. Kok bisaa? Yup brownies ini rendah lemak karena ga pake butter, ga pake oil dan tanpa susu. 

Kunci moist dan legit ada di salah satu secret ingredient di resep ini. Plus, ada tambahan buah parut yang dimasukkan ke adonan untuk membuat brownies ini lebih nyehat lagi. Tertarik? Lanjooot...

Secretly Healthy Fudgy Brownies

oleh mamaaisyah

untuk 16 potong (4x4) dengan loyang 20x20 cm

Bahan

70 gr tepung terigu serbaguna/ protein sedang

80 gr coklat bubuk (saya pakai Vanhouten)

200 gr gula pasir

2 butir telur

200 gr labu kuning kukus, haluskan

1 buah apel ukuran sedang (+/- 100 gr), kupas dan parut halus

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanila/vanili bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven 175 C. ALasi loyang dengan baking paper atau alumunium foil dan olesi mentega. Sisihkan.

2. Campur tepung, coklat, vanila dan garam kemudian ayak bersama. Sisihkan.

3. Dengan handwhisk, kocok gula, telur, labu kuning dan apel dalam satu wadah hingga tercampur rata

4. Masukkan campuran tepung. Aduk rata dengan handwhisk atau spatula.

5. Tuang di loyang dan ratakan. Panggang selama 30-35 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan keluar dengan sedikit moist crumb yang menempel

Dinginkan

Nhaah, karena sepotong cuma 92 kalori, boleh doong ditambah topping chocolate ganache 

*bandeeel :D

Chocolate Ganache

Bahan

50 gr coklat susu (milk chocolate)

50 gr dark chocolate

60 ml krim kental

30 gr mentega

choco chips secukupnya

Cara membuat

Panaskan krim dan mentega hingga cair kemudian tunag ke mangkok berisi coklat yang sudah dipotong kecil/diserut. Aduk hingga coklat larut dan mengkilap

Tuang ke atas brownies kemudia taburin choco chips

Note:

-resep ini terinspirasi dari Zucchini Brownies di YammiesNoshery.com

-brownies ini tipenya super fudgy yaa..kalo mo yang lebih cakey, mungkin harus ditambah bahan pengembang dan/atau telur dikocok hingga mengembang. Terigunya juga harus ditambahkan

-lapisan permukaan brownies ini matte, bukan yang mengkilap. mungkin ini karena ga pake DCC dan butter

-saya hitung kalorinya di sini http://recipes.sparkpeople.com/recipe-calculator.asp

Hmm, pasti pada mengernyit dan wondering, kayak gimanaa tekstur & rasanya yah? Hehe.. Surprisingly, ini brownies enyaaak pake banget. Teksturnya mirip best cocoa brownies andalan saya tapi yang ini lebih chewy. Yang suka brownies fudgy & chewy, this one is perfect!

Rasanya? saya sendiri ga bisa ngrasain labu kuningnya.. kalah sama rasa coklatnya. Orang rumah juga ga saya kasitau kalo brownies ini tanpa butter dan pake labu kuning. Sengaja pengen liat responnya.. ternyata mereka doyan banget lhoh, ga ngeh kalo brownies ini 'beda'.

Si kakak pas nyobain di gigitan pertama, dia berhenti! Ternyata dia mo bilang 'emmm..enak banget mamah'

Ahhh...legaaa, hahaha...sempet deg-degan nunggu responnya soalnya :D

Selamat mencoba, insyaAllah ga nyesel :)

English Version

Secretly Healthy Pumpkin Brownies

Ingredients

70 gr all purpose flour

80 gr  cocoa powder

200 gr sugar

2 large eggs

200 gr pumpkin, steamed and pureed

1 apple, grated

1/4 tsp salt

1/2 tsp vanila extract

Directions

1. Preheat oven 175 C (350 F). Cover a 20x20cm (8 inch) pan with baking paper or alumunium foil. Set aside

2. Mix flour, cocoa, vanila and salt. Sift together. Set aside

3. With a handwhisk, whisk eggs, sugar and pumpkin also apple until combined. Mix in flour mix. Stir to combine.

4. Pour into the prepared pan. Bake 30-35 minute or until toothpick inserted come out with a little crumble

Remove from the pan and cool completely

Chocolate Ganache

Ingrediemts

50 gr milk chocolate

50 gr dark chocolate

60 ml heavy cream

30 gr butter

choco chips 

Direction

Heat the cream and butter until the butter dissolved then pour into the bowl of chopped chocolate. Let sit for couple minutes then stir until the chocolate dissolved and shiny

Pour onto the cooled brownies then top with choco chips