Tips Membuat Ketupat Pulen dan Tahan Lama Lengkap dengan Cara Menyimpannya

Lebaran segera tiba! Tak afdol rasanya bila sajian khas Lebaran, seperti opor ayam, sambal goreng, dan rendang daging, tidak disantap dengan potongan ketupat beras yang pulen dan enak. Kalau mau membuat ketupat sendiri, Anda bisa melihat referensinya di resep cara membuat ketupat pulen empuk dan enak.

Apalagi bila ketupat yang disantap dengan aneka masakan khas Lebaran itu masih dalam kondisi fresh. Maksudnya, ketupat yang baru saja matang dan masih hangat. Bila dibuat dengan cara yang tepat, rasa ketupat pasti pulen dan enak.

Oleh sebab itu, selain menguasai cara membuat atau memasak ketupat, Anda juga harus tahu soal tips membuat ketupat supaya hasilnya pulen dan tahan lama tekstur dan rasanya pulennya.

Mau tahu? Ini beberapa hal yang harus diperhatikan ketika mengaplikasikan resep cara membuat ketupat pulen empuk dan enak.

1. Takaran beras harus pas

Takaran beras yang diisikan ke dalam selongsong ketupat harus pas. Ini dimaksudkan supaya tekstur ketupat tidak terlalu padat atau lembek.

Sebab, bila takarannya kurang, tekstur ketupat akan jadi lembek. Sebaliknya, bila takarannya terlalu banyak, maka selongsong ketupat bisa jadi jebol.


Takaran beras yang diisikan ke dalam selongsong ketupat disarankan sebanyak 60 persen dari volume ketupat atau maksimal 2/3 volume ketupat.

2. Cara merebus harus tepat

Bila menggunakan panci biasa, didihkan terlebih dahulu air yang akan digunakan untuk merebus ketupat. Proses ini memakan waktu antara 3 jam sampai 4 jam. Bila airnya menyusut, tuangkan air lagi hingga merendam seluruh permukaan ketupat.

Sedangkan bila menggunakan panci presto, proses memasaknya lebih singkat. Susun ketupa di dalam panci presto. Tuangkan air hingga merendam seluruh permukaan ketupat, rebus dengan api sedang sampai mendidih. Lanjutnya memasak ketupat dengan api kecil selama 1 jam. Keluarkan uap airnya, kemudian angkat ketupat yang sudah matang.


3. Segera ditiriskan

Supaya tahan lama, setelah matang, ketupat harus segera ditiriskan dan diangin-anginkan sampai suhunya turun. Sebab, bila terlalu lama terendam di dalam air, ketupat jadi lebih mudah basi.

4. Simpan di dalam kulkas

Untuk ketupat yang masih tersisa, segera simpan di dalam kulas. Tapi, sebelumnya harus di bungkus plastik terlebih dahulu. Ini untuk mencegah kulit terluarnya menjadi kering.

Bila ingin menyantapnya lagi, Anda tinggal memanaskan dengan cara dikukus. Atau, masukkan ke dalam magic com sampai suhunya menjadi hangat kembali.

Cara Super Cepat Mencairkan Daging Beku

Menyimpan daging dengan cara membekukannya di dalam freezer memang salah satu cara terbaik menyimpan daging segar. Cara ini dapat mencegah kemungkinan perkembangbiakan bakteri pada daging.

Tak ayal bila cara ini juga yang diaplikasikan oleh para produsen atau distributor daging segar, baik skala kecil maupun skala besar.

Hanya saja, cara ini kerap menimbulkan masalah ketika kita hendak memasak daging beku. Pasalnya, butuh waktu yang cukup lama untuk mencairkan daging beku.

Mungkin beberapa cara yang menyita banyak waktu ini yang selalu Counties gunakan untuk mencairkan daging beku. Seperti, memindahkan daging beku dari freezer ke kulkas. Atau, merendamnya dengan air bersuhu normal.

Simak juga: "Begini Cara Membuat Sate Ayam Supaya Tetap Empuk"

Bila menggunakan cara-cara tersebut, untuk seperempat kilogram daging beku saja, butuh waktu lebih dari 30 menit untuk mencairkannya. Bagaimana kalau 2 kilogram? Counties tentu sudah bisa menghitung berapa lama waktu yang dihabiskan hanya untuk mencairkan daging beku.

Kalau punya microwave di rumah, Counties bisa memanfaatkannya untuk mencairkan daging beku lho. Dengan memanaskannya di dalam microwave, proses mencairkan daging beku akan menjadi sangat cepat alias super cepat.

Simak juga: "Trik Cepat Potong Tomat Tanpa Takut Jari Jadi Teriris"

Caranya cukup mudah. Counties tinggal meletakkan daging beku pada nampan tahan panas. Kemudian, masukkan ke dalam microwave dengan suhu sedang.

Counties tinggal tunggu prosesnya. Tak sampai 5 menit, daging beku akan mencair dan siap untuk dimasak.(County Food/Yudha Putra Kusuma)

3 Tips Ampuh Mencegah Minyak Meletup Saat Menggoreng Ayam, Ati Ampela dan Ikan

Makan siang atau atau makan malam dengan menyantap ayam goreng, ati ampela goreng, atau ikan goreng memang nikmat ya. Apalagi, kalau di sampingnya juga ada sambal yang lengkap dengan lalapannya. Sudah bisa dipastikan bahwa acara makan bakal menjadi begitu istimewa.

Tapi, kelezatan kuliner itu lantas cepat sirna karena takut kecipratan minyak sayur panas ketika menggoreng ayam, ati ampela, maupun ikan, selalu saja menghantui. Kandungan air yang ada pada semua bahan makanan mentah itu memang memicu munculnya letupan minyak panas ketika digoreng.

Minyak panas yang meletus-letus seperti petasan itu memang menakutkan. Pasalnya, bila sampai terkena, kulit bisa jadi melepuh serti luka bakar.

Kalau Counties termasuk yang takut mengalami hal itu, sepertinya Counties sangat membutuhkan 3 tips ini. Ketiga tips ini sangat ampuh untuk mencegah munculnya letupan minyak sayur panas ketika digunakan untuk menggoreng ayam, ati ampela, maupun ikan.

Mau tahu? Langsung saja simak 3 tips berikut ini:

1. Mengatur suhu

Untuk meredam munculnya letupan minyak sayur panas ketika digunakan untuk menggoreng ayam, ati ampela, atau ikan, tips yang pertama adalah dengan mengatur suhu minyak sayur. Semakin panas suhunya, maka potensi munculnya letupan minyak sayur akan menjadi lebih besar.

Supaya letupannya tak sampai mengenai tangan atau anggota tubuh lain, Couties harus mengecilkan indikator api kompor.

Selain itu, ketika memasukkan bahan yang akan digoreng jangan dilakukan dengan cara melempar. Saking takutnya terkena cipratan minyak sayur panas, banyak orang melakukan hal tersebut. 

Padahal, cara menggoreng seperti itu malah berbahaya. Sebab, kemungkinan terjadinya cipratan minyak sayur panas jadi semakin besar. Ini resep ayam goreng bumbu ketumbar asli Indonesia.

2. Menambahkan garam

Tips ampuh yang kedua untuk mengurangi letupan minyak sayur panas saat menggoreng ayam, ati ampela, dan ikan adalah dengan menambahkan garam dapur pada minyak sayur yang akan digunakan untuk menggoreng.

Caranya, Counties tinggal memasukkan garam dapur secukupnya pada minyak sayur. Setelah itu, panaskan minyak sayur seperti biasa.

Setelah panas, coba gunakan untuk menggoreng. Pasti minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng tidak meletus lagi.

Karena minyak yang digunakan sudah diberi garam, maka Counties sebaiknya mengurangi penggunaan garam pada bumbu marinasinya. Ini resep ati ampela goreng bumbu kecap manis spesial.

3. Jeruk nipis

Tips yang ketiga adalah dengan menambahkan air jeruk nipis. Counties cukup menambahkan air jeruk nipis pada minyak sayur yang nantinya akan digunakan untuk menggoreng ayam, ati ampela, dan ikan.

Sama seperti garam, tambahkan air jeruk nipis sebelum memanaskan minyak sayur. Setelah panas, coba gunakan untuk menggoreng ayam, ati ampela, atau ikan, dijamin tidak ada lagi letupan minyak sayur yang berbahaya. Ini resep gurame goreng sambal cobek spesial.

Nah, mudah kan? Sekarang Counties tak perlu takut lagi saat menggoreng ayam, ati ample, atau ikan. (County Food/Yudha Putra Kusuma)

Begini Cara Membuat Sate Ayam Supaya Tetap Empuk

Counties pasti sudah sangat familier dengan sate ayam. Rasanya enak dan memang cocok disantap kapan saja.

Sama seperti rendang Padang, sate ayam bumbu kacang merupakan kuliner Indonesia yang berhasil masuk dalam jajaran kuliner terenak di dunia. Tak ayal bila banyak pula pedagang yang menjajakan kuliner ini.

Tak cuma di pelosok dalam negeri, WNI yang mencoba peruntungan berdagang sate di luar negeri juga banyak. Antara lain, di Australia, Amerika, hingga Swiss.

Simak juga "Ini Kisah Sukses Penjual Sate di Swiss"

Anda juga bisa kok membuat sendiri sate yang enak. Dan, sate yang enak itu adalah sate yang menawarkan tekstur daging yang empuk meski setelah dibakar sampai matang dan disimpan beberapa lama.

Ini tips menggoreng udang supaya hasilnya enak.

Mau tahu cara membuat sate ayam agar tekstur dagingnya empuk? Ini tipsnya.

Rahasia membuat sate ayam agar empuk ada pada jenis daging yang digunakan. Tidak cukup hanya daging ayam saja.

Supaya tektur daging dari sate ayam itu empuk, Counties hanya boleh menggunakan daging ayam dari bagian paha. Pasalnya, daging ayam pada bagian tersebut mengandung lemak dan memiliki kandungan air yang cukup banyak ketimbang bagian lain.

Cara membakarnya sama dengan cara membakar sate ayam pada umunya. Bila berasal dari bagian paha, sate ayam buatan Counties dijamin empuk dan enak.

Ini referensi membuat sate ayam: resep sate ayam lezat dan praktis. Langsung di coba ya. (County Food/Yudha Putra Kusuma)

Tips Mudah Menghilangkan Lendir Belut dan Ikan

Kalau Anda memang suka masak belut, ikan lele, ikan patin atau sejenisnya, pasti tahu kalau bahan makanan yang berhabitat di air payau atau air tawar itu memiliki lendir. Terasa menjijikkan, memang.

Terkadang hal itu kerap membuat Anda jijik bukan? Jangan khawatir Counties, ada solusi mudah untuk menghilangkan lendir-yang bagi sebagian orang menjijikkan itu.

Mau tahu? Langsung saja simak penjelasannya berikut ini.

Bahan dan alat:

1. 1 kilogram belut, ikan lele, atau ikan patin.

2. 0,5 sendok teh garam dapur.

Cara mengaplikasikan tips menghilangkan lendir belut dan ikan:

1. Bersihkan belut yang sudah disiapkan dengan air mengalir.

2. Balurkan garam dapur ke seluruh permukaan luar belut, ikan lele, atau ikan patin.

3. Usap perlahan sampai lendir hilang.

4. Bilas dengan air mengalir sampai bersih.

5. Belut, ikan lele, atau ikan patin tanpa ledir sudah siap diolah menjadi aneka masakan enak. Ini beberapa referensinya: resep belut bumbu kuning kuah santan pedas; lele goreng masak oseng mercon resep dan cara membuatnya ada di sini; resep asam padeh ikan patin wangi kemangi.

Ketika mengaplikasikan tips ini, akan lebih baik bila garam dapur yang digunakan adalah garam yang bertekstur agak kasar, supaya lebih mudah menghilangkan lendirnya. Setelah digosok dengan garam, pastikan juga belut, ikan lele, atau ikan patin dibilas sampai bersih, supaya ketika dimasak nanti dagingnya tidak terlalu asin. Mudah kan...

4 Jenis Keju yang Membuat Aneka Kuliner Jadi Semakin Lezat Menggoda Selera

Berbicara tentang keju memang seolah tiada habisnya. Ada begitu banyak kuliner lezat menggoda selera yang diolah dari keju. Mulai dari pizza, kue, spaghetti, vla, atau aneka minuman dan menggunakan keju yang diparut sebagai topping-nya.

Tapi, tak semua orang tahu bahwa ada beberapa macam keju yang membuat aneka kuliner itu jadi semakin lezat dan menggoda selera. Bisa jadi, yang mereka tahu cuma keju cheddar. Padahal, kalau cuma mengandalkan keju cheddar, bermacam kuliner itu belum bisa menawarkan sensasi lezat menggoda selera.

Mau tahu apa saja jenis keju yang membuat aneka kuliner itu jadi semakin lezat menggoda selera? Simak ulasan lengkapnya berikut ini.

1. Keju edam

Keju edam juga sering disebut keju tua. Itu karena proses fermentasi yang dibutuhkan memang lebih lama ketimbang jenis keju cheddar. Karena rasa gurih yang cukup kuat, keju yang asalnya dari orang Belanda itu sering digunakan sebagai campuran bahan untuk membuat kue.

2. Keju parmesan

Dari beberapa jenis keju, mungkin keju parmesan yang membutuhkan proses fermentasi paling lama. Bahkan, proses fermentasinya lebih lama ketimbang keju edam. Proses fermentasi keju parmesan bisa sampai bertahun-tahun. Oleh sebab itu, teksturnya lebih keras dan kering ketibang keju lainnya. Karena rasa gurih dan aromanya yang sangat tajam, keju ini selalu dijadikan andalan oleh para chef ketika membuat kue atau roti yang menawarkan cita rasa serta aroma keju.

3. Keju mozarella

Kalau Anda suka makan pizza, pasti Anda suka dengan sensasi lengket pada topping-nya. Nah, itu berasal dari keju mozarella. Tekstur itu tak bisa diciptakan oleh keju jenis lainnya. Selain memberikan gimmick ketika menikmati pizza, keju mozarella juga menawarkan sensasi gurih yang cukup menarik dan berbeda. Karena proses feremtasi yang diterapkan untuk jenis keju ini lebih pendek, maka sensasi rasa susu masih bisa dirasakan.

4. Blue Cheese

Mungkin banyak yang belum tahu dengan salah satu jenis keju ini. Disebut blue cheese karena permukaanya berwarna hijau kebiruan. Keju asal perancis ini diolah dari fermentasi susu domba plus potongan jamur. Teksturnya lembut dan aromanya cukup tajam. Kalau ditambahkan pada makanan atau minuman, pasti jadi lebih lezat menggoda selera. (County Food/Yudha Putra Kusuma)