Condensed-Milk Pandan Pound Cake/ Butter Cake Pandan dengan SKM

{scroll down for recipe in English}

Bismillah..
Kue ini dibikin setelah dengan suksesnya tersepona sama pandan pound cake-nya mba Hesti. Meski awalnya takut gagal juga sih, karena resepnya tanpa bahan pengembang sedangkan telur juga ga dikocok terpisah sampai soft peak. Ternyata ngga lhoh, teksturnya dense, padat, seperti umumnya butter cake tapi lembut dan moist dengan crumb yang lembut. Ditambah wangi butter dan vanilla yang berbaur aroma pandan hmmm.. aduhaai :D

Hanya biasanya kalau butter cake dengan pengembang itu mengembang dan merekah atasnya tanpa turun banyak pas dingin, nah cake ini juga mengembang dan merekah tapi pas dinginnya turun agak banyak. Tapi hanya sampai flat alias datar, ga sampe ambles kok
Oh ya, cake ini tahan di suhu ruang dengan dicover plastik hingga 3 hari. Pas hari ketiga saya makan masih enak dan moist.. eh tapi dengan catatan sih, suhu ruang di dapur saya pas lagi turun, mungkin 18-19 C karena udah menjelang musim dingin..
Baiklah, mari kita meluncur ke resep.. Saya pake resep mba Hesti yang blio ambil dari blog mba Alice. Resep aslinya sendiri, menurut mba Hesti, adalah milik mba Melly.
Makasih banyak sharing resepnya yah, mba Hesti ;)

Condensed-Milk Pandan Pound Cake
source Hesti's Kitchen

Bahan
120 gr butter
120 gr tepung terigu serbaguna atau protein sedang
1/2 cup atau 150 gr susu kental manis (SKM)
40 gr gula halus (saya pake gula kastor)
2 butir telur
1/2 sdt vanila bubuk
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 C. Olesi loyang 20x10cm dengan butter dan taburi tepung. Sisihkan
2. Kocok butter dan gula halus hingga mengembang dan pucat. Tambahkan garam dan vanila, kocok rata
3. Masukkan SKM, kocok rata.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
5. Masukkan telur satu per satu. Kocok rata kurang lebih 1 menit setiap kali penambahan. Tuang ke loyang.
6. Siapkan loyang lain berukuran lebar kemudian isi air dan letakkan di oven rak bawah. Letakkan loyang berisi adonan di rak bagian tengah. Panggang selama 25 menit. Setelah 25 menit, keluarkan loyang lebar isi air kemudian pindahkan loyang adonan ke rak bawah dan set oven di 160 C. Panggang lagi 20 menit atau hingga tusuk gigi ditusukkan keluar bersih.

Biarkan di loyang selama 10 menit, baru keluarkan untuk didinginkan di rak kawat
Sajikan setelah cake benar-benar dingin (atau bisa juga pas masih hangat) sambil nyruput teh.. mmmh, syedaap :D

Selamat mencoba :)


English Version

Condensed Milk Pandan Pound Cake

Ingredients
120 gr (1/2 cup) butter
120 gr (1 cup) all purpose flour
1/2 cup condensed milk
40 gr (1/5 cup) castor sugar
2 eggs
1/2 tsp vanilla powder
1/2 tsp salt
1/2 tsp pandan paste

Directions
1. Preheat oven to 180C (375F). Butter and flour a 20x10 cm baking pan. Set aside
2. Mix butter and sugar until fluffy. Add in vanilla and salt, mix well
3. Add in condensed milk, mix well
4. Add in flour while mixing with the lowest speed
5. Add in the eggs, one at a time, mixing well about 1min after each addition. Pour the batter to the prepared pan
6. Prepare another large baking pan, filled with water, then put it on the bottom rack of the oven. Put the pan filled with batter in the center. Bake for 25 min. After 25 min, remove the large pan and move the pan filled with batter from the center to the bottom.
Bake for 20 mins more in 160 C or until  toothpick inserted into the center comes out clean 

Resep Soto Lamongan Asli, Cara Membuat dan Tips Memasak

Resep Soto Lamongan Asli | Cara Membuat dan Tips Memasak - Soto termasuk salah satu masakan yang sangat digemari oleh semua kalangan. Secara sederhana, soto adalah masakan berkuah sejenis sup yang menggunakan berbagai rempah-rempah sebagai bumbunya. Hampir semua daerah di Indonesia memiliki variasi soto yang berbeda, misalnya soto Semarang, soto Lamongan dan soto Kudus yang berkuah bening, soto Betawi yang menggunakan kuah bersantan dan jeroan sapi dan masih banyak lagi.

Resep Soto Lamongan Asli

Resep Soto Lamongan Asli ini akan menghasilkan soto dengan rasa gurih dan sedikit manis. Untuk membuatnya, ikuti Resep Soto Lamongan berikut ini:

Bahan utama Dalam Resep Soto Lamongan Asli:

• 1 ekor daging ayam, cuci bersih, lalu dipotong bagian yang lebih kecil
• 3 serai. Dimemarkan, buang bagian putihnya
• 6 daun jeruk, buangl tulang daunnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica halus
• 1,5 liter air
• 2 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan Dalam Resep Soto Lamongan Asli:

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit. Dibakar, lalu kupas kulitnya
• 4 kemiri. Disangrai

Bahan Pelengkap Dalam Resep Soto Lamongan Asli:

• 50 gr soun. Diseduh dengan air panas, lalu tiriskan
• 100 gr kol. Diiris halus
• 100 gr tauge. Disiangi, lalu dicuci bersih
• 2 batang seledri. Diiris halus
• 2 tomat. Dibelah menjadi 4 bagian
• 3 telur. Direbus, lalu dipotong menjadi 2 atau 4 bagian
• Bawang merah. Digoreng

Bahan Sambal:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
•  Garam secukupnya
• Kaldu instan rasa ayam

Cara Memasak Daging Ayam:

• Panaskan air, lalu rebus daging ayam sampai mendidih.
• Sambil menunggu air mendidih, gunakan tungku yang lain untuk memanaskan minyak
• Masukkan dan tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercium aroma harum
• Tambahkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai menjadi agak kering, lalu angkat
• Campurkan tumisan tersebut ke dalam ayam yang sedang direbus.
• Masukkan merica, gula pasir, garam dan penyedap. Aduk rata dan tunggu sampai daging ayam lunak
• Pisahkan daging ayam, lalu goreng hingga berwarna emas kecoklatan. Setelah itu angkat. Diamkan sebentar agar dingin, lalu disuwir-suwir.
• Tambahkan cabai dan bawang putih dalam air rebusan kemudian tambahkan garam.

   Cara Penyajian Soto Ayam Lamongan:

• Siapkan mangkok, lalu masukkan bahan pelengkap yang sudah kami sebutkan di atas
• Tambahkan suwiran daging ayam, lalu siram dengan kuah soto, kemudian sajikan

Sajikan soto ayam Lamongan bersama dengan sambal yang bahan-bahannya sudah kami sebutkan di atas. Demikianlah Resep Soto Lamongan Asli ini kami berikan, selamat mencoba...

Resep Tempe Mendoan Gurih Dan Renyah

Resep Tempe Mendoan Gurih Dan Renyah - Mendoan adalah makanan rakyat yang sangat disukai dan tidak membosankan, bahkan bila Anda ukup sering memakannya. Cara membuat tempe mendoan sebenarnya tidak sulit. Namun bila Anda tidak mengerti cara membuat tempe mendoan, kali akan berbagi resep tersebut untuk Anda.

Bahan utama untuk membuat tempe mendoan tentu saja adalah tempe. Siapkan tempe yang telah diiris-iris tipis. Atau Anda dapat membeli tempe yang khusus dibuat untuk membuat tempe mendoan. Tempe tersebut akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan lebih lunak atau renyah. Selengkapnya tentang resep tempe mendoan dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe mendoan dapat Anda simak dalam penjelasan di bawah ini:

Resep Tempe Mendoan Gurih Dan Renyah

Bahan Dalam Resep Tempe Mendoan:

• 8 Tempe. Pilihlah tempe yang berukuran lebih lebar dan lebih panjang dari tempe biasa
• 150 gr tepung terigu
• 2 daun bawang yang diiris halus
• Minyak goreng
• 150 cc air

Bumbu Yang Dihaluskan Untuk Membuat Tempe Mendoan:

• 3 bawang putih
• 2 bawang merah
• 1 sdt ketumbar yang sudah dihaluskan
• ½  ruas kencur
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan:

• Pertama, haluskan semua bumbu yang sudah kami sebutkan diatas
• Siapkan wadah. Masukkan terigu, kemudian tuangkan air di atasnya
• Campurkan semua bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan daun bawang yang sudah diiris halus. Aduk sampai adonan tersebut benar-benar rata dan pulen
• Kemudian celupkan tempe ke dalam adonan tersebut. Ingat, celupkan dengan benar agar seluruh bagian tempe tersebut tertutup dengan adonan tepung terigu
• Panaskan minyak, kemudian goreng tempe tersebut
• Pada tahap ini Anda dapat menyesuaikan tingkat kekeringan tempe mendoan. Untuk membuat tempe mendoan yang sedikit basah, goreng tempe mendoan sebentar saja. Sebaliknya, bila Anda menginginkan tempe mendoan yang renyah, gorenglah tempe tersebut sampai berubah warna
• Setelah itu angkat lalu tiriskan
• Sajikan tempe mendoan ketika masih hangat

Semua gorengan, termasuk tempe mendoan tentu tidak akan lengkap tanpa cabe, karena itu sediakan cabe ketika Anda menyajikannya. Demikianlah resep cara membuat tempe mendoan ini kami berikan untuk Anda. Selamat mencoba... 

Pumpkin Buns/Pumpkin Bread | Roti Labu Kuning nan Eksotis

Bismillah..
Fall Season = Pumpkin Time! Mumpung labu kuning lagi musim dan lagi bagus-bagusnya nih, harus dimanfaatkan. Labu kuning itu ajaib, terbukti ampuh membuat aneka kue dan produk baking menjadi lebih moist. Baik yang dikukus maupun yang dioven. Mungkin karena kandungan airnya yang banyak yah.
Nhah, saya mulai dari roti. Saya yakin labu kuning juga sama ampuhnya ama kentang untuk membuat rerotian (termasuk donat) jadi lebih empuk tanpa bread improver..

Resep pumpkin buns/pumpkin bread atau roti labu kuning ini saya adaptasi dari resep saktinya bunda Ricke Indriani, Potato Buns, via blog Catatan Nina. Saya pake takaran sama hanya kentangnya saya ganti labu kuning..
Hasilnya? Labu kuningnya ga nampak, baik rasa maupun warna. Tapi tekstur rotinya empuuuk.. seratnya lembuut. Padahal saya pake tepung terigu serba guna alias protein sedang lhoh. Kenapaaa..? karena belom beli tepung protein tingginya, mo keluar beli udah males.. Alesan yang ngga banget yah, hihi...

Pake protein sedang aja lembut bin empuk giniiih...apalagi kalo pake protein tinggi yah. Kalo temen-temen nguleni manual pake tangan kaya sayah, saya sarankan sih pake tepung terigu yang protein tinggi aja. Tepung protein tinggi lebih mudah kalis dan elastis karna kandungan proteinnya yang lebih tinggi yang tentu saja memudahkan pembentukan gluten, sedangkan tepung protein sedang butuh ditonjok, dibanting, diurut pokoknya diublek-ublek lebih lama. Meskipun bisa juga akhirnya jadi kalis & elastis, tapi tangan gempor maaak.. hahaha
Oiyah..lalu apa maksudnya EKSOTIS?? Nhah, itulah mak.. akibat dari ninggalin oven pas lagi manggang. Untung telat angkatnya masih sebentar, meski bagian kulit atas rotinya agak legam nan eksotis, rotinya masih moist dan belom overbaked :D :D

Pumpkin Buns | Roti Labu Kuning

diadaptasi dari resep Potato Buns oleh Ricke Indriani via Catatan Nina

Bahan

200 gr tepung terigu protein tinggi (saya pake sedang)

100 gr tepung terigu protein sedang

7 gr ragi instan

65 gr gula pasir kastor 

10 gr susu bubuk full cream (saya skip)

> campur rata

2 kuning telur (saya pake 1 butir telur yang dikocok lepas)

125 ml susu cair dingin dari kulkas

100 gr labu kuning tanpa kulit, timbang, kukus, haluskan

35 gr margarin (saya pake butter/mentega)

1/4 sdt garam

1 sdt vanila 

Olesan:

1 kuning telur

1 sdm susu cair

Isian:

nutella

keju gouda parut

Cara membuat:

Siapkan loyang 20x20 cm, olesi sedikit minyak

1. Masukkan campuran tepung dalam wadah. Masukkan telur kemudian susu cair sedikit demi sedikit. Hentikan jika adonan sudah basah. Uleni hingga kalis dan tidak menempel di wadah.

2. Masukkan labu kuning, margarin, garam dan vanilla. Uleni kembali hingga kalis dan mulus

note: saya agak kesulitan di tahap ini, jadi saya pake mixer dengan whisk spiral untuk mengulen hingga kalis

3. Keluarkan dari wadah, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Adonan akan lengket, taburi dengan sedikit tepung saat mengulen. Teruskan uleni hingga kalis elastis.

4. Bulatkan adonan, letakkan di mangkok yang sudah dioles tipis minyak kemudian tutup dengan serbet. Istirahatkan dan tutup dengan plastik wrap hingga mengembang 2x lipat kurang lebih 45-60 menit (proofing 1)

5. Setelah mengembang, kempiskan adonan, uleni lagi hanya supaya lentur kembali

6. Bagi 9 adonan (saya buat roti sobek 3x3) dan bentuk bulat masing-masing. Simpan di loyang yang sudah dioles margarin atau minyak. Istirahatkan dan tutup lagi 10-15 menit (proofing 2)

7. Ambil bulatan adonan, kempiskan kemudian beri isian masing-masing dengan isian sesuai selera, atau juga bisa tanpa isi. Tata kembali pada loyang, istirahatkan dan tutup lagi 30 menit (proofing 3)

8. Sambil menunggu proofing 3, panaskan oven 200 C. Olesi dengan campuran bahan olesan di bagian atas adonan kemudian panggang 15-20 menit hingga permukaan kecoklatan

Angkat, olesi permukaannya dengan butter atau margarine panas-panas

Selamat mencoba :)

Nugget Ayam dengan Tahu dan Sayuran

Bismillah..
Quick post!
Sepertinya, nugget adalah makanan favorit semua anak. Rasanya yang gurih, teksturnya yang crunchy ditambah lagi bentuknya bisa dibuat karakter-karakter yang lucu kadang malah sampe bikin bocah ketagihan. Frozen nugget jadi makin lumrah dan laku dijual. Tapi sebenernya, bikin nugget gampang banget lho.. Ga perlu lagi deh beli-beli. Bikin sendiri dengan bahan-bahan yang fresh dan tanpa bahan pengawet, tentu lebih aman dan sehat buat para krucil tercintah kan ;)


Nugget Ayam dengan Tahu dan Sayuran

Bahan
500 gr fillet ayam
300 gr tahu cina
1-2 buah wortel, diparut
4 sdm tepung tapioka (bisa diganti tepung terigu)
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm saos tiram
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelapis
1 butir telur, kocok lepas
tepung panir secukupnya

Cara membuat
1. Masukkan ayam dan tahu cina dalam food processor, giling hingga halus.
note: bisa juga dicincang halus menggunakan pisau, ga halus banget gapapa
2. Di dalam wadah, campur daging ayam+tahu dan semua bahan lain. Aduk hingga rata
3. Lapisi loyang dengan alumunium foil, masukkan adonan kemudian ratakan
note: saya pake cetakan silikon kecil-kecil jadi ga dilapis foil
4. Kukus dengan api sedang selama 30 menit atau hingga matang. Dinginkan
5. Potong-potong sesuai selera, bisa juga pake cookie cutter yang bentuknya lucu-lucu..
6. Celup ke telur kocok kemudian gulingkan ke tepung panir. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat
note: nugget yang sudah dilapis bisa disimpan di freezer hingga 3 bulan

Resep di atas ga saklek yaa.. saya pernah juga bikin dengan komposisi ayam dan tahunya 1:1. Enaak juga, hanya teksturnya lebih lembut. Bisa juga ayam semua, atau juga dicampur udang biar lebih gurih.
Sayurannya juga bisa ditambah atau diganti brokoli.. Gampang kaan ;)

Selamat mencoba :)

Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli, Awet Tanpa Pengawet

Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli | Awet Tanpa Pengawet - Rendang hitam dari Padang merupakan makanan khas asal Padang, Sumatera Barat. Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli ini menjadi sangat lezat karena menggunakan bumbu khas Padang, yaitu bumbu hitam. Rendang Padang Hitam sering disajikan terutama pada acara pernikahan di Padang Minang. Berikut adalah Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya:

Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli

Cara Membuat Rendang Padang Bumbu Hitam Asli:

Untuk membuat Rendang Padang Bumbu Hitam Asli, siapkan bahan dan bumbu-bumbunya, lalu ikuti langkah-langkahnya dalam Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli di bawah ini:

Bahan Dalam Resep Rendang Padang Hitam:

• 1 ½ kg gaging sapi  daging pilihan
• 12 gelas santan yang didapat dari 4 butir kelapa
• 1 batang serai, dimemarkan terlebih dulu
• 2 biji asam kandis
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• Garam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 6 bawang putih
• 15 bawang merah
• 100 gram cabe merah
• 1 ½ ruas laos, dimemarkan terlebih dulu
• 1 ruas jahe
• 5 kemiri

Cara Membuat Rendang Padang Bumbu Hitam Asli:

• Potong-potong terlebih dahulu daging sapi sesuai selera.
• Lalu rebus santan beserta dengan bumbu halusnya dan masukkan juga daun kunyit dan daun jeruk purut ke dalamnya. Masukkan juga asam kandis.
• Aduk hingga santan mengental. Supaya santan tidak pecah, aduk terus santannya. Jika sudah mulai terlihat mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi.
• Terus aduk dengan api sedang.
• Jika ingin hitam, kecilkan apinya.
• Lalu masak hingga matang.

Tips Memasak Rendang Padang Bumbu Hitam Asli Agar Hitam dan Lebih Awet:

Agar bumbu lebih meresap, daging yang digunakan sebaiknya diungkep lebih dulu menggunakan bumbu-bumbu. Setelah daging mejadi kering kemudian masukkan santan. Masak dan aduk terus sampai mendidih. Kecilkan api dan tunggu sampai santan mengeluarkan minyak. Sesekali aduk masakan tersebut agar matang secara merata dan tidak lengket.

Asam kandis dalam Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli tersebut berfungsi sebagai pengawet alami yang tidak menimbulkan rasa asam pada masakan. Semakin banyak jumlah santan yang digunakan, maka akan semakin hitam pula warna pada Rendang Padang Bumbu Hitam Asli.

Demikian Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli. Semoga Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli tersebut bermanfaat untuk Anda. Selamat mencoba...

Heavenly Choco-Oreo Pudding

Bismillah..

Mengeksekusi resep yang udah bertaun-taun dibookmark.. wkwkwk

Udah lama ngincer resep ini kalo maen ke blognya teh Ayu, tapi ga jadi-jadi mulu karena si Milo ga kunjung datang. Yoiih, ini sebenernya nyontek resep doi, Heavenly Milo-Oreo Pudding. Tapiii..berhubung ga ada Milo, saya pake minuman coklat yang ada di rumah aja akhernya. Enaak juga ternyata.. Tau gitu dari duluu ya, hihihi... 

Makasih banyaak teteh Ayu *tjup tjup muuahh

Temen-temen juga bisa pake minuman coklat merk yang laen lho yah, kalo mo pake Milo ya monggo. Bisa juga pake Nesquik, Ovaltine atau bisa pake cacao powder juga. Tapi kalo pake cacao powder, sebaiknya tambahin porsi gulanya..dicicip aja sebelum dituang ke cetakan.

oreonya irit bangeeet yah mak..maklum sambil bikin sambil dicomotin itu oreo sama bocah-bocah..sama yang bikin jugak :P

Heavenly Choco-Oreo Pudding
source HomeKreation via Momylicious dengan modifikasi

Bahan

1 sachet (7 gr) agar-agar putih
480 ml (2 cups) susu cair
240 ml air
150 gr gula atau sesuai selera
4 sdm minuman coklat bubuk
1 bungkus oreo (isi 6 buah)

Cara membuat:
1. Campur air, susu, gula dan agar agar dalam panci. Didihkan hingga gula larut.
2. Ambil 2 gelas (saya pake cangkir teh) dari larutan tadi. Tambahkan minuman coklat bubuk, aduk rata. Tuang 1 gelas pada cetakan yang sudah dibasahi sedikit air, dinginkan.
Panaskan yang 1 gelas lagi di atas api kecil hanya supaya tidak mengeras
3. Setelah agar coklat di cetakan agak mengeras, tuang larutan agar susu (putih).
note: saya sedikit kerat-kerat dulu agar coklatnya dengan garpu supaya antar lapisan menempel dengan bagus
4. Tata oreo yang sudah dipatah-patahkan (sertakan isi putih oreonya yah) di lapisan agar putih tadi, dinginkan
5. Setelah agar putih agak mengeras, tuang larutan agar coklat. Dinginkan hingga set dan mengeras

Sajikan dingin. Yummm..!

Selamat mencoba :)