Resep Opor Ayam Pedas Spesial

Pada dasarnya masakan opor ayam memiliki cita rasa gurih, asin, dan sedikit manis. Tapi, ada juga opor ayam spesial yang menawarkan cita rasa pedas pada kuah santannya.

Tentu Anda bakal merasakan sensasi cita rasa dari masakan opor ayam pedas spesial yang satu ini. Masakan ini juga enak disantap bersama lontong maupun ketupat.

Bumbu masak opor ayam pedas ini tak jauh beda dengan resep opor pada umumnya. Cara memasaknya juga cukup mudah.

Sedangkan jenis ayam yang digunakan boleh apa saja. Anda bisa menggunakan ayam negeri, ayam kampung, atau ayam merah. Tapi, bila menginginkan rasa istimewa, disarankan untuk menggunakan jenis ayam kampung.

Ingin bisa membuat sendiri di rumah? Silakan simak uraian lengkap resep opor ayam pedas spesial berikut ini hingga tuntas.

Bahan masak opor ayam pedas spesial:

1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian.

2. 1,75 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.

3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu marinasi:

1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 0,5 sendok makan air jeruk nipis.

Bumbu opor ayam pedas spesial:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 2 lembar daun salam.

3. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

Bumbu opor ayam pedas spesial yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih.

2. 14 siung bawang merah.

3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. Jahe seukuran 2 sentimeter.

5. 3 buah cabai merah keriting.

6. 0,25 sendok teh jintan.

7. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

Tips:

1. Sebagai pelengkap, Anda bisa menambahkan bawang merah goreng sebelum disajikan.

2. Selain cabai merah keriting, Anda juga bisa menggunakan cabai rawit.

Cara masak opor ayam pedas spesial:

1. Balur potongan ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

4. Tumis daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

5. Masukkan potongan ayam, aduk sampai tercampur rata.

6. Tuangkan santan, masak dengan api sedang sambil diaduk sampai matang dan empuk.

7. Tambahkan bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata dan meletup-letup, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, opor ayam pedas spesial sudah siap disajikan. Simak juga resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap atau resep rendang daging khas Padang spesial.

Resep opor ayam pedas spesial ini cukup untuk 12 porsi.

Resep Empal Gepuk Goreng Gurih Enak

Empal adalah masakan tradisional Indonesia yang dibuat dari daging sapi. Sedangkan arti kata gepuk sendiri adalah dipukul. Jadi, daging sapi yang sudah dibumbui dan digoreng ini dipukul-pukul supaya teksturnya menjadi lebih empuk.

Masakan daging sapi bernama empal gepuk ini menawarkan cita rasa gurih yang cukup kuat. Sensasi rasa gurihnya itu yang memuat kuliner ini enak disantap, meski cuma dengan nasi putih hangat. Akan jadi lebih istimewa bila dilengkapi dengan sambal.

Ada dua versi dalam memasak empal gepuk. Yang pertama empal gepuk yang dibuat dengan menggunakan santan. Dan, yang kedua adalah empal gepuk yang dibuat tanpa menggunakan santan.

Nah, pada kesempatan ini County Food akan mengulas resep empal gepuk goreng gurih dan enak yang dibuat dengan menggunakan santan. Langsung saja simak uraiannya berikut ini.

Bahan untuk memasak empal gepuk goreng gurih enak:

1. 0,5 kilogram daging sapi bagian gandik.

2. 1 liter air putih.

3. 750 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

4. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu masak empal gepuk goreng gurih enak:

1. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

2. 3 lembar daun salam.

3. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

5. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih, gunakan 1 sendok makan saja.

Bumbu masak empal gepuk goreng gurih enak yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. 2 sendok teh ketumbar.

4. 50 gram gula merah.

5. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips:

1. Pastikan daging yang digunakan dalam kualitas baik.

2. Jumlah gula merah yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara masak empal gepuk goreng gurih enak:

1. Rebus daging sapi dengan air sampai tiga per empat matag, angkat, potong-potong, digepuk sampai agak pipih.

2. Rebus kembali daging bersama 500 mililiter air bekas tadi merebus, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.

3. Tambahkan santan, rebus sambil diaduk perlahan sampai mendidih.

4. Tuangkan larutan air asam jawa, rebus sampai daging empuk dan meresap, angkat, biarkan hingga suhunya turun.

5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

6. Ambil daging sapi yang sudah matang, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai kecokelatan, angkat, tiriskan.

7. Susun di wadah saji, empal gepuk goreng gurih enak siap disantap. Simak juga resep semur daging sapi dan kentang spesial atau resep rendang daging khas Padang spesial.

Resep empal gepuk goreng gurih enak ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Gulai Entok Spesial Tidak Pedas

Masak daging unggas memang banyak pilihannya. Mulai dari ayam, bebek, hingga daging burung dara.

Kali ini County Food akan masak masakan tradisional yang juga menggunakan daging unggas sebagai bahan utamanya. Yaitu, daging entok atau mentok.

Mentok merupakan salah satu jenis unggas yang sepintas mirip dengan bebek. Hanya saja, leher entok relatif lebih pendek. Dibanding daging bebek, jumlah daging entok lebih banyak.

Soal rasa, tentu daging entok memiliki cita rasa khas tersendiri. Tapi, tetap tak kalah dengan daging bebek kok.

Selain digoreng, daging entok juga enak dimasak dengan bumbu gulai. Mau tahu cara masak gulai entok supaya hasilnya enak dan menggoda selera? Langsung saja simak ulasan lengkap resep gulai entok yang tidak pedas berikut ini.

Bahan masak gulai entok spesial tidak pedas:

1. 1 ekor entok, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 1,5 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.

3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu masak gulai entok spesial tidak pedas:

1. 4 siung bawang putih, iris tipis.

2. 6 siung bawang merah, iris tipis.

3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. 1 lembar daun kunyit, disimpul.

5. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 6 siung bawang putih.

2. 14 siung bawang merah.

3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. Jahe seukuran 3 sentimeter.

5. Kunyit seukuran 2 sentimeter, dibakar.

Pelengkap:

1. 2 buah tomat merah, potong-potong.

2. 10 lembar kol, iris tipis.

3. Kecap manis.

4. Jeruk nipis.

5. Cabai rawit merah utuh yang sudah direbus.

6. Bawang merah goreng untuk taburan.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur potongan entok atau mentok dengan air jeruk nipis atau air asam jawa untuk mengurangi bau amis.

2. Selain menggunakan santan segar, Anda juga bisa menggunakan santan instan.

Cara masak gulai entok spesial tidak pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah sampai harum.

3. Tambahkan bumbu yang sudah dihalus, tumis sampai harum.

4. Tambahkan daun kunyit dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

5. Masukkan potongan entok, aduk sampai tercampur rata.

6. Tuangkan santan, masak dengan menggunakan api sambil diaduk perlahan sampai mendidih.

7. Tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai bumbu meresap serta daging entok matang dan empuk, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, gulai entok yang spesial sudah siap dihidangkan bersama pelengkap lainnya. Simak juga resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap atau resep ati ampela kuah santan bumbu kuning.

Resep gulai entok spesial tidak pedas ini cukup untuk 8 porsi.

Resep Opor Ayam Kuah Kuning Lebih Gurih dan Sedap

Berbicara tentang opor, memang banyak jenisnya. Yang paling membedakan adalah jenis kuahnya. Ada opor ayam yang kuahnya berwarna putih pucat, ada juga yang kuahnya berwarna kuning.

Dibanding opor kuah putih, rasa opor ayam dengan kuah berwarna kuning lebih gurih dan aromanya lebih sedap. Meski begitu, banyak juga yang suka dengan cita rasa opor kuah putih. Semua memang bergantu selera masing-masing.

Tapi, kalau ingin membuat opor ayam dengan warna kuah kuning yang gurih dan sedap, County Food punya referensi resepnya. Cara membuatnya juga cukup mudah.

Mau tahu cara membuat dan bahan serta bumbu apa saja yang harus disiapkan? Langsung saja simak uraian resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap berikut ini hingga tuntas.

Oh iya, pada dasarnya semua jenis ayam boleh digunakan untuk menggunakan opor ayam. Tapi, rasa kuah opor akan lebih gurih dan sedap bila Anda menggunakan jenis ayam kampung atau ayam merah (horen).

Bahan masak opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap:

1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian.

2. 500 mililiter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.

3. 1,5 liter santan encer yang dibuat dari kelapa parut sisa membuat santan kental.

2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap:

1. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. 2 lembar daun salam.

3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap yang harus dihaluskan:

1. Kunyit seukuran 5 sentimeter, dibakar.

2. 6 siung bawang putih.

3. 14 siung bawang merah.

4. Jahe seukuran 2 sentimeter.

5. 0,25 sendok teh jintan.

6. 6 butir kemiri yang sudah digoreng.

7. 1 sendok teh ketumbar.

Tips:

1. Selain menggunakan santan segar, Anda juga bisa menggunakan santan instan.

2. Bila menginginkan kuah yang lebih kental, Anda boleh menambahkan jumlah santan kental dengan mengurangi jumlah santan encer.

3. Sebelum dimasak, balur potongan ayam dengan air jeruk nipis atau larutan air asam jawa untuk mengurangi bau amis.

Cara masak opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai harum dan matang.

4. Masukkan potongan ayam, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.

5. Tuangkan santan encer, masak sambil diaduk perlahan sampai matang dan tekstur daging ayam menjadi empuk.

6. Tuangkan santan kental dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata dan meletup-letup, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap sudah siap dinikmati. Simak juga resep sambal goreng pelengkap hidangan lontong sayur atau resep sambal goreng kentang kuah santan.

Resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap ini cukup untuk 12 porsi.

Resep Sayur Bobor Bayam Spesial Tempe Penyet Sambal Terasi

Sayur bobor bayam memang enak dimakan kapan saja, baik sebagai sarapan, makan siang, maupun makan malam. Apalagi bila dihidangkan bersama tempe penyet sambal terasi. Yang lapar pasti jadi semakin lapar dan ingin segera menyantap makanan lezat ini.

Buat yang belum tahu, sayur bobor adalah salah satu masakan tradisional (khas) masyarakat Jawa yang dibuat dari kuah santan dengan bumbu rempah yang lebih sederhana ketimbang opor. Rasa yang menonjol adalah gurih, manis, asin, dan segar.

Selain tempe penyet sambal terasi, masakan ini juga biasa disantap bersama ikan asin goreng dan sambal. Kelezatannya memang akan menjadi semakin mantap ketika dihidangkan bersama ikan asin atau tempe goreng yang dilengkapi dengan sambal.

Bahan masak sayur bobor bayam:

1. 1 ikat bayam, disiangi.

2. 750 mililiter santan encer yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.

Bumbu sayur bobor bayam:

1. 1 lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

Bumbu sayur bobor bayam yang dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. 4 siung bawang merah.

3. 0,25 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

4. Kencur seukuran 2 sentimeter.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bahan dan bumbu untuk membuat tempe goreng:

1. 250 gram tempe, potong-potong.

2. 1 siung bawang putih, dihaluskan.

3. 25 mililiter air putih.

4. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Bahan dan bumbu untuk membuat sambal terasi:

1. 6 buah cabai merah keriting, goreng.

2. 5 buah cabai rawit merah, goreng.

3. 1 sendok teh terasi, goreng.

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

5. 3 siung bawang merah.

Tips:

1. Bumbu ini juga dapat digunakan untuk masak bobor kangkung, bukan cuma bobor bayam saja.

2. Disarankan hanya menggunakan jenis cabai merah keriting dan cabai rawit merah untuk membuat sambal terasi.

Cara masak sayur bobor spesial tempe penyet sambal terasi:

1. Rebus santan bersama bumbu bobor bayam yang sudah dihaluskan, aduk rata.

2. Tambahkan daun salam dan lengkuas, rebus sampai harum dan mendidih.

3. Masukkan bayam, aduk perlahan sampai matang, angkat, sisihkan.

4. Larutkan garam, bawang putih, dan lada putih dengan air untuk membumbui tempe.

5. Gunakan untuk membumbui tempe, diamkan selama 5 menit.

6. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

7. Masukkan tempe yang sudah dibumbui ke dalam minyak sayur, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.

8. Haluskan semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat sambal terasi dengan menggunakan cobek.

9. Tambahkan tempe goreng, penyet, hidangkan bersama sayur bobor bayam. Simak juga resep ikan asap sambal bawang: pedasnya nampol atau resep sambal tumpang solo spesial.

Resep sayur bobor bayam spesial tempe penyet sambal terasi ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Rendang Daging Khas Padang Spesial

Kelezatan rendang daging khas Padang memang tak diragukan lagi. Tak heran bila masakan kaya rempah ini sampai didaulat sebagai masakan terenak di dunia.

Sebenarnya, masakan rendang ini tak cuma dari Padang. Tapi, ada juga beberapa jenis rendang lain, seperti rendang asli Minang.

Sama-sama bernama rendang, tapi masing-masing tetap menawarkan rasa khas tersendiri. Keduanya juga memiliki warna kuah (lebih mirip saus) yang hitam pekat karena dimasak hingga kering.

Nah, pada kesempatan ini County Food akan membahas satu lagi resep rendang khas Padang yang spesial. Bahan utama yang digunakan adalah daging sapi. Simak baik-baik uraiannya berikut ini bila ingin mendapatkan hasil yang memuaskan.

Bahan masak rendang daging khas Padang spesial:

1. 0,5 kilogram daging sengkel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 0,5 kelapa setengah tua, diparut, sangrai.

3. 500 mililiter santan kental yang dibuat dari 1,5 butir kelapa.

4. 1 liter santan encer yang dibuat dari kelapa parut sisa membuat santan kental.

5. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu rendang daging khas Padang spesial:

1. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

2. 1 lembar daun kunyit.

3. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. 2 buah asam kandis.

5. 2 butir cengkeh.

6. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu rendang daging khas Padang spesial:

1. 4 siung bawang putih.

2. 12 siung bawang merah.

3. 4 buah cabai merah besar.

4. 8 buah cabai merah keriting.

5. Jahe seukuran 3 sentimeter.

6. Lengkuas seukuran 3 sentimeter.

7. Kunyit seukuran 2 sentimeter.

Pelengkap:

1. Sambal ijo. Ini resep sambal ijo khas masakan rendang Padang.

2. Daun singkong rebus.

3. Ketimun.

Cara masak rendang daging khas Padang spesial:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

3. Tambahkan serai, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

4. Masukkan potongan daging sapi, tumis sampai tercampur rata.

5. Tuangkan santan encer, masak sambil diaduk sesekali sampai daging matang dan empuk.

6. Tuangkan santan kental dan tambahkan garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai meletup-letup, angkat.

7. Ambil kuah rendang daging hingga mendapatkan 700 mililiter.

8. Masak kembali rendang daging bersama kelapa parut yang sudah disangrai, masak sambil diaduk perlahan sampai mengering dan berminyak, angkat.

9. Susun di wadah saji, rendang daging sudah siap disantap bersama nasi putih hangat dan pelengkap. Simak juga resep ketupat sayur Padang enak wajib dicoba atau resep gulai daun singkong teri Medan khas Padang.

Resep rendang daging khas Padang spesial ini cukupnya untuk 4 porsi.