Resep Cara Membuat Ketupat Pulen Empuk dan Enak

Lebaran tak lengkap rasanya bila tak menikmati menu ketupat sayur. Selain opor ayam, biasanya ketupat sayur terdiri atas sayur sambal goreng. Isiannya bergantung selera. Bisa ati ampela ayam, kentang, rambak/krecek, tahu, atau bahkan kombinasi dari berbagai macam bahan masakan tersebut.

Yang jadi masalah, tidak semua orang bisa membuat atau memasak ketupat sendiri. Sama seperti lontong, masak ketupat nasi juga butuh trik khusus supaya hasilnya pulen, empuk, dan enak.

Meski tergolong susah, tapi bukan berarti Anda tidak bisa masak ketupat sendiri di rumah. Jangan khawatir, pada kesempatan ini County Food akan mengulas cara masak ketupat beras.

Bila Anda mengaplikasikan cara ini, dijamin tekstur ketupatnya bakal empuk serta rasanya pulen dan enak. Langsung saja simak ulasannya berikut ini.

Bahan untuk membuat ketupat yang pulen empuk dan enak:
1. 1 kilogram beras, cuci bersih.
2. 1 liter air putih.
3. 18 selongsong ketupat.


Pelengkap:
1. 1 sendok teh air jeruk nipis.
2. 2 lembar daun pandan, disimpul.


Tips:
1. Bila ingin mendapatkan aroma yang wangi, disarankan untuk menggunakan pelengkap yang telah disebutkan.
2. Bila menginginkan ada rasa pada ketupat yang dimasak, tidak ada salahnya untuk menambahkan sedikit garam. Takaran garam yang disarankan adalah 1,5 sendok teh setiap 1 kilogram beras.


Cara masak ketupat yang pulen empuk dan enak:
1. Rendam beras dengan air putih.
2. Tambahkan air jeruk nipis dan daun pandan, diamkan selama 2 jam, tiriskan.
3. Ambil beras, isikan ke dalam selengsong ketupat sebanyak 60 persen dari volume selongsong ketupat.
4. Tuangkan air ke dalam panci untuk merebus ketupat, rebus sampai mendidih.
5. Masukkan ketupat, rebus sampai matang (lebih kurang selama 3 jam). Tambahkan air bila air menyusut selama ketupat belum matang.
5. Setelah matang, segera angkat, kemudian tiriskan, angin-anginkan sampai suhunya turun, ketupat sudah siap disantap. Lebih lanjut Anda bisa menyimak tips membuat ketupat pulen dan tahan lama lengkap dengan cara menyimpannya.

Resep cara membuat ketupat yang pulen empuk dan enak ini cukup untuk 18 porsi.

Resep Nasi Goreng Telur Pedas Spesial

Seolah seperti sudah menjadi menu sejuta umat, nasi goreng telur memang enak dinikmati kapan saja dan di mana saja. Selain karena rasanya yang enak dan cocok di banyak lidah orang Indonesia, nasi goreng juga banyak variannya. Mulai dari nasi goreng kampung yang dibuat dengan cara dan bumbu yang sederhana sampai nasi goreng seafood.

Tapi, dari sekian banyak varian nasi goreng ada salah satu varian nasi goreng yang wajib dipelajari dan semua orang harus bisa membuatnya. Yaitu, nasi goreng telur spesial.

Nah, pada kesempatan ini County Food akan mengulas resep masakan tersebut. Kalau suka pedas, Anda tinggal menambahkan cabai dengan jumlah sesuai selera. Daripada berlama-lama, yuk langsung simak ulasannya berikut ini.

Bahan masak nasi goreng telur pedas spesial:

1. 400 gram nasi putih yang sudah didinginkan.

2. 2 butir telur ayam.

3. 3 sendok makan mentega untuk menumis.

Bumbu nasi goreng telur pedas spesial:

1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, lalu dicincang sampai lembut.

2. 6 siung bawang merah, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

3. 4 buah cabai rawit merah, iris tipis.

4. 0,5 sendok teh kecap asin.

5. 1 sendok teh saus sambal.

6. 1 sendok makan kecap manis.

7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

8. 0,5 sendok teh kaldu ayam instan.

Pelengkap:

1. 2 sendok makan bawang merah goreng.

2. 1 buah tomat merah, potong-potong.

3. 2 lembar kol, potong-potong.

4. 1 utas daun bawang, potong-potong.

5. Ketimun.

Tips:

1. Selain telur ayam, Anda juga bisa memanfaatkan telur bebek.

2. Disarankan hanya menggunakan jenis cabai rawit.

3. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara masak nasi goreng telur pedas spesial:

1. Panaskan mentega sampai meleleh untuk menumis.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan seperempat matang, sisihkan di pinggir wajan.

3. Masukkan telur, birkan sampai setengah matang, orak-arik.

4. Masukkan cabai, aduk semua sampai tercampur rata.

5. Tuangkan kecap manis, kecap asin, saus sambal dan semua bumbu yang belum digunakan, aduk sampai tercampur rata.

6. Masukkan nasi putih, goreng dengan cara diaduk sampai tercampur rata.

7. Tambahkan daun bawang, aduk sampai matang, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan tambahkan pelengkap lain yang belum digunakan, nasi goreng telur pedas spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep nasi goreng cabai hijau selera pedas atau resep balado teri kacang goreng.

Resep nasi goreng telur pedas spesial ini cukup untuk 2 porsi.

Terungkap! Ssst, Ini Dia Resep Nasi Goreng Bistik Ayam AA

Kalau pernah mencicipi nasi goreng bistik ayam AA di Jalan Astana Anyar, Bandung, pasti Counties bakal jatuh hati dengan kelezatan cita rasanya. Nasi goreng yang kental dengan rasa gurih, manis, asin, dan sedikit pedas terasa semakin lezat dengan potongan daging ayam yang cukup tebal yang disiram saus bistik. Porsinya yang cukup banyak juga memberikan kepuasan tersendiri.

Kelezatannya memang ngangenin. Tak perlu terlalu cemas, Counties bisa kok membuat sendiri di rumah. Soalnya, resep rahasia dari nasi goreng bistik ayam ala AA itu sudah bisa diungkap.

Mau tahu? Ini bahan untuk membuat nasi goreng bistik ayam ala AA lengkap dengan saus bistiknya.

Bahan untuk membuat nasi goreng:

1. 500 gram nasi putih dingin.

2. 2 butir telur ayam, gireng seperti membuat orak-arik.

3. 1 utas daun bawang, potong-potong.

4. 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

5. 2 sendok makan margarin untuk menumis.

Bumbu nasi goreng:

1. 1 sendok makan kecap manis.

2. 1 sendok teh kaldu ayam instan.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 1 sendok teh saus sambal.

Bumbu nasi goreng yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 4 siung bawang merah.

3. 2 buah cabai merah keriting.

4. 1 buah cabai rawit merah.

5. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.

6. 1 sendok teh udang ebi.

Bahan membuat bistik ayam:

1. 200 gram fillet daging ayam dan kulitnya.

2. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu marinasi:

1. 1 sendok teh kecap inggris.

2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Bahan untuk membuat adonan pencelup (aduk rata):

1. 100 gram tepung terigu protein sedang.

2. 150 mililiter air es.

3. Garam dan kaldu ayam instan secukupnya.

Bahan untuk membuat adonan pelapis (aduk rata):

1. 100 gram tepung terigu protein sedang.

2. 0,25 sendok teh baking powder.

Bahan dan bumbu untuk membuat saus bistik ayam:

1. 350 mililiter air kaldu ayam.

2. 1 sendok makan tepung terigu.

3. 1 sendok makan margarin.

4. 1 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

5. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis, kemudian cincang sampai lembut.

6. 50 gram saus tomat.

7. 0,5 sendok teh kecap manis.

8. 1 sendok teh pasta tomat.

9. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

10. 0,5 sendok teh kaldu ayam instan.

Pelengkap:

1. Kenyang goreng.

2. Wortel dan buncis rebus.

3. Bawang merah goreng untuk taburan.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur fillet daging ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Level rasa pedas nasi goreng boleh disesuaikan selera.

Cara masak nasi goreng bistik ayam AA:

1. Panaskan minyak sayur dan margarin untuk menumis bumbu nasi goreng.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang.

3. Masukkan nasi putih, orak-arik telur, garam, gula pasir, lada putih bubuk, kaldu ayam instan, saus sambal, dan kecap manis, goreng dengan cara diaduk sampai tercampur rata dan matang.

4. Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat, pindah ke wadah saji, sisihkan.

5. Balur fillet daging ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 10 menit supaya meresap.

6. Celupkan ke dalam adonan pencelup, angkat.

7. Guling-gulingkan pada adonan pelapis.

8. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

9. Masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, tiriskan, letakkan di atas nasi goreng.

10. Panaskan margarin untuk menumis bumbu saus bistik ayam.

11. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

12. Tambahkan saus tomat, pasta tomat, kecap manis, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata.

13. Tuangkan air kaldu ayam, masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan mendidih.

14. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.

15. Siram saus bistik di atas ayam goreng, tambahkan pelengkap, nasi goreng bistik ayam AA sudah siap dinikmati. Simak juga resep nasi goreng balado spesial cumi atau resep nasi goreng udang istimewa.

Resep nasi goreng bistik ayam AA ini cukup untuk 2 porsi.

Resep Kue Arem-arem Spesial Jajanan Pasar

Setiap melihat aneka jajanan pasar yang digelar di meja hidang, mungkin Anda bakal menemukan salah satu kue yang terbuat dari nasi (beras) yang diisi dengan berbagai masakan tradisional. Ya, namanya adalah kue arem-arem. Keu ini merupakan salah satu dari sekian banyak resep masakan khas Indonesia (tradisional). Umumnya, isi dari kua ini adalah sambal goreng ati ampela dan atau kentang. Namun, ada juga yang diisi dengan kering tempe.

Bahan:
1.   600 gram beras, dicuci bersih.

2.   2 lembar daun salam.

3.   1,5 liter santan dari 1 butir kelapa.

4.   Garam dan gula pasir secukupnya (kuasai juga trik masak cegah diabetes).

5.   Daun pisang secukupnya untuk membungkus.

6.   Lidi atau tusuk gigi secukupnya untuk menyemat.

Bahan yang harus disiapkan untuk isian (gunakan salah satu):

1.   Sambal goreng kentang.

2.   Sambal goreng tempe udang.

3.   Tumis ati ampela.

4.   Kering tempe.

Tips:
1.   Saat memasak beras, ketika santan hampir mengering, disarankan untuk diaduk supaya tidak lengket dan tidak berkerak.

2.   Ukuran dan bentuk kue arem-arem dapat disesuaikan selera.

3.   Untuk bahan isian, Anda bisa memilih mana yang paling disuka. Atau, Anda juga bisa menggunakan semua bahan isian tersebut sebagai variasi rasa kue arem-arem.

Cara membuat kue arem-arem spesial jajanan pasar:

1.   Masak santan bersama daun salam hingga mendidih.

2.   Tambahkan beras, masak hingga santan mengering dan nasi menjadi aron (beras sudah matang tapi teksturnya lembek), matikan api kompornya sisihkan.

3.   Ambil selembar daun pisang, letakkan aron di atasnya, tekan-tekan supaya pipih.

4.   Beri bahan isian (pilih salah satu), tutup dengan aron, kemudian dibungkus, semat dengan lidi atau tusuk gigi. Lakukan hal yang sama hingga aron dan bahan isian habis. Sembari menyelesaikan tahap ini, Anda bisa mulai memanaskan panci untuk mengukus.

5.   Kukus kue arem-arem hingga matang (lebih kurang membutuhkan waktu 45 menit), angkat.

6.   Kue arem-arem siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep keju pasta bayam goreng (camilan sehat) serta resep risoles mayonaise daging asap lezat.

Resep kue arem-arem spesial jajanan pasar ini cukup buat 20 buah.