Resep Cara Membuat Ketupat Pulen Empuk dan Enak

Lebaran tak lengkap rasanya bila tak menikmati menu ketupat sayur. Selain opor ayam, biasanya ketupat sayur terdiri atas sayur sambal goreng. Isiannya bergantung selera. Bisa ati ampela ayam, kentang, rambak/krecek, tahu, atau bahkan kombinasi dari berbagai macam bahan masakan tersebut.

Yang jadi masalah, tidak semua orang bisa membuat atau memasak ketupat sendiri. Sama seperti lontong, masak ketupat nasi juga butuh trik khusus supaya hasilnya pulen, empuk, dan enak.

Meski tergolong susah, tapi bukan berarti Anda tidak bisa masak ketupat sendiri di rumah. Jangan khawatir, pada kesempatan ini County Food akan mengulas cara masak ketupat beras.

Bila Anda mengaplikasikan cara ini, dijamin tekstur ketupatnya bakal empuk serta rasanya pulen dan enak. Langsung saja simak ulasannya berikut ini.

Bahan untuk membuat ketupat yang pulen empuk dan enak:
1. 1 kilogram beras, cuci bersih.
2. 1 liter air putih.
3. 18 selongsong ketupat.


Pelengkap:
1. 1 sendok teh air jeruk nipis.
2. 2 lembar daun pandan, disimpul.


Tips:
1. Bila ingin mendapatkan aroma yang wangi, disarankan untuk menggunakan pelengkap yang telah disebutkan.
2. Bila menginginkan ada rasa pada ketupat yang dimasak, tidak ada salahnya untuk menambahkan sedikit garam. Takaran garam yang disarankan adalah 1,5 sendok teh setiap 1 kilogram beras.


Cara masak ketupat yang pulen empuk dan enak:
1. Rendam beras dengan air putih.
2. Tambahkan air jeruk nipis dan daun pandan, diamkan selama 2 jam, tiriskan.
3. Ambil beras, isikan ke dalam selengsong ketupat sebanyak 60 persen dari volume selongsong ketupat.
4. Tuangkan air ke dalam panci untuk merebus ketupat, rebus sampai mendidih.
5. Masukkan ketupat, rebus sampai matang (lebih kurang selama 3 jam). Tambahkan air bila air menyusut selama ketupat belum matang.
5. Setelah matang, segera angkat, kemudian tiriskan, angin-anginkan sampai suhunya turun, ketupat sudah siap disantap. Lebih lanjut Anda bisa menyimak tips membuat ketupat pulen dan tahan lama lengkap dengan cara menyimpannya.

Resep cara membuat ketupat yang pulen empuk dan enak ini cukup untuk 18 porsi.

Resep Opor Ayam Pedas Spesial

Pada dasarnya masakan opor ayam memiliki cita rasa gurih, asin, dan sedikit manis. Tapi, ada juga opor ayam spesial yang menawarkan cita rasa pedas pada kuah santannya.

Tentu Anda bakal merasakan sensasi cita rasa dari masakan opor ayam pedas spesial yang satu ini. Masakan ini juga enak disantap bersama lontong maupun ketupat.

Bumbu masak opor ayam pedas ini tak jauh beda dengan resep opor pada umumnya. Cara memasaknya juga cukup mudah.

Sedangkan jenis ayam yang digunakan boleh apa saja. Anda bisa menggunakan ayam negeri, ayam kampung, atau ayam merah. Tapi, bila menginginkan rasa istimewa, disarankan untuk menggunakan jenis ayam kampung.

Ingin bisa membuat sendiri di rumah? Silakan simak uraian lengkap resep opor ayam pedas spesial berikut ini hingga tuntas.

Bahan masak opor ayam pedas spesial:

1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian.

2. 1,75 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.

3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu marinasi:

1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 0,5 sendok makan air jeruk nipis.

Bumbu opor ayam pedas spesial:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 2 lembar daun salam.

3. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

Bumbu opor ayam pedas spesial yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih.

2. 14 siung bawang merah.

3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. Jahe seukuran 2 sentimeter.

5. 3 buah cabai merah keriting.

6. 0,25 sendok teh jintan.

7. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

Tips:

1. Sebagai pelengkap, Anda bisa menambahkan bawang merah goreng sebelum disajikan.

2. Selain cabai merah keriting, Anda juga bisa menggunakan cabai rawit.

Cara masak opor ayam pedas spesial:

1. Balur potongan ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

4. Tumis daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

5. Masukkan potongan ayam, aduk sampai tercampur rata.

6. Tuangkan santan, masak dengan api sedang sambil diaduk sampai matang dan empuk.

7. Tambahkan bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata dan meletup-letup, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, opor ayam pedas spesial sudah siap disajikan. Simak juga resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap atau resep rendang daging khas Padang spesial.

Resep opor ayam pedas spesial ini cukup untuk 12 porsi.

Resep Empal Gepuk Goreng Gurih Enak

Empal adalah masakan tradisional Indonesia yang dibuat dari daging sapi. Sedangkan arti kata gepuk sendiri adalah dipukul. Jadi, daging sapi yang sudah dibumbui dan digoreng ini dipukul-pukul supaya teksturnya menjadi lebih empuk.

Masakan daging sapi bernama empal gepuk ini menawarkan cita rasa gurih yang cukup kuat. Sensasi rasa gurihnya itu yang memuat kuliner ini enak disantap, meski cuma dengan nasi putih hangat. Akan jadi lebih istimewa bila dilengkapi dengan sambal.

Ada dua versi dalam memasak empal gepuk. Yang pertama empal gepuk yang dibuat dengan menggunakan santan. Dan, yang kedua adalah empal gepuk yang dibuat tanpa menggunakan santan.

Nah, pada kesempatan ini County Food akan mengulas resep empal gepuk goreng gurih dan enak yang dibuat dengan menggunakan santan. Langsung saja simak uraiannya berikut ini.

Bahan untuk memasak empal gepuk goreng gurih enak:

1. 0,5 kilogram daging sapi bagian gandik.

2. 1 liter air putih.

3. 750 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

4. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu masak empal gepuk goreng gurih enak:

1. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

2. 3 lembar daun salam.

3. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

5. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih, gunakan 1 sendok makan saja.

Bumbu masak empal gepuk goreng gurih enak yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. 2 sendok teh ketumbar.

4. 50 gram gula merah.

5. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips:

1. Pastikan daging yang digunakan dalam kualitas baik.

2. Jumlah gula merah yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara masak empal gepuk goreng gurih enak:

1. Rebus daging sapi dengan air sampai tiga per empat matag, angkat, potong-potong, digepuk sampai agak pipih.

2. Rebus kembali daging bersama 500 mililiter air bekas tadi merebus, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.

3. Tambahkan santan, rebus sambil diaduk perlahan sampai mendidih.

4. Tuangkan larutan air asam jawa, rebus sampai daging empuk dan meresap, angkat, biarkan hingga suhunya turun.

5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

6. Ambil daging sapi yang sudah matang, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai kecokelatan, angkat, tiriskan.

7. Susun di wadah saji, empal gepuk goreng gurih enak siap disantap. Simak juga resep semur daging sapi dan kentang spesial atau resep rendang daging khas Padang spesial.

Resep empal gepuk goreng gurih enak ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Semur Daging Sapi dan Kentang Spesial

Menyambut Lebaran (Idul Fitri) tentu harus dengan masakan spesial. Salah satu yang spesial adalah semur daging sapi dan kentang.

Semur merupakan masakan tradisional (khas) Indonesia yang menonjolkan cita rasa manis dan kecap manis. Tapi, juga tidak mengesampingkan cita rasa khas aneka rempah yang dijadikan sebagai bumbunya.

Masakan ini tidak hanya enak disantap dengan apa saja, baik dengan nasi putih, lontong, ketupan, maupun bubur. Kalau Anda biasa makan bubur ayam Jakarta, selain menggunakan kuah kari, ada juga bubur ayam yang kuahnya menggunakan kuah semur.

Cara membuat semur daging sapi dan kentang cukup mudah. Jadi tak perlu khawatir sampai tidak berhasil. Asal sudah tahu bahan dan bumbu apa saja yang digunakan serta bagaimana cara memasaknya, pasti hasilnya memuaskan.

Daripada berlama-lama, langsung saja simak uraian lengkapnya berikut ini.

Bahan masak semur daging sapi dan kentang spesial:

1. 250 gram daging sapi bagian sengkel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 200 gram kentang mini, cuci bersih.

3. 1,25 liter air putih.

4. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu semur daging sapi dan kentang spesial:

1. 4 siung bawang merah, iris tipis.

2. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

4. 2 lembar daun salam.

5. 4 sendok makan kecap amnis.

6. 0,5 sendok teh pala bubuk.

7. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu semur daging sapi dan kentang spesial yang harus dihaluskan:

1. Jahe seukuran 1 sentimeter.

2. 2 siung bawang putih.

3. 5 siung bawang merah.

4. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

Tips:

1. Supaya kentang cepat matang, sebelum dimasak tusuk-tusuk terlebih dahulu dengan garpu.

2. Sebelum dimasak, balur daging dengan air jeruk nipis atau air asam jawa untuk mengurangi bau amis.

3. Bila menginginkan rasa pedas, Anda tinggal menambahkan cabai rawit merah atau cabai merah keriting pada bumbu yang dihaluskan.

4. Selain menggunakan kentang mini, Anda juga boleh menggunakan kentang biasa, potong-potong, kemudian goreng sampai matang.

Cara masak semur daging sapi dan kentang spesial:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis irisan bawang merah sampai harum.

3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.

4. Tambahkan daun salam, jahe, dan lengkuas, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

5. Masukkan potongan daging sapi, tumis sampai tercampur rata.

6. Tambahkan kentang dan pala bubuk, aduk rata.

7. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata.

8. Tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai matang dan meresap, angkat.

9. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, semur daging sapi dan kentang sudah siap dinikmati. Simak juga resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap atau resep gulai ayam seenak di rumah makan Padang.

Resep semur daging sapi dan kentang spesial ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Gulai Entok Spesial Tidak Pedas

Masak daging unggas memang banyak pilihannya. Mulai dari ayam, bebek, hingga daging burung dara.

Kali ini County Food akan masak masakan tradisional yang juga menggunakan daging unggas sebagai bahan utamanya. Yaitu, daging entok atau mentok.

Mentok merupakan salah satu jenis unggas yang sepintas mirip dengan bebek. Hanya saja, leher entok relatif lebih pendek. Dibanding daging bebek, jumlah daging entok lebih banyak.

Soal rasa, tentu daging entok memiliki cita rasa khas tersendiri. Tapi, tetap tak kalah dengan daging bebek kok.

Selain digoreng, daging entok juga enak dimasak dengan bumbu gulai. Mau tahu cara masak gulai entok supaya hasilnya enak dan menggoda selera? Langsung saja simak ulasan lengkap resep gulai entok yang tidak pedas berikut ini.

Bahan masak gulai entok spesial tidak pedas:

1. 1 ekor entok, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 1,5 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.

3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu masak gulai entok spesial tidak pedas:

1. 4 siung bawang putih, iris tipis.

2. 6 siung bawang merah, iris tipis.

3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. 1 lembar daun kunyit, disimpul.

5. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 6 siung bawang putih.

2. 14 siung bawang merah.

3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. Jahe seukuran 3 sentimeter.

5. Kunyit seukuran 2 sentimeter, dibakar.

Pelengkap:

1. 2 buah tomat merah, potong-potong.

2. 10 lembar kol, iris tipis.

3. Kecap manis.

4. Jeruk nipis.

5. Cabai rawit merah utuh yang sudah direbus.

6. Bawang merah goreng untuk taburan.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur potongan entok atau mentok dengan air jeruk nipis atau air asam jawa untuk mengurangi bau amis.

2. Selain menggunakan santan segar, Anda juga bisa menggunakan santan instan.

Cara masak gulai entok spesial tidak pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah sampai harum.

3. Tambahkan bumbu yang sudah dihalus, tumis sampai harum.

4. Tambahkan daun kunyit dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

5. Masukkan potongan entok, aduk sampai tercampur rata.

6. Tuangkan santan, masak dengan menggunakan api sambil diaduk perlahan sampai mendidih.

7. Tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai bumbu meresap serta daging entok matang dan empuk, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, gulai entok yang spesial sudah siap dihidangkan bersama pelengkap lainnya. Simak juga resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap atau resep ati ampela kuah santan bumbu kuning.

Resep gulai entok spesial tidak pedas ini cukup untuk 8 porsi.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Ayam Kuah Santan Pedas

Sambal goreng kentang dan ati ampela memang tak pernah salah bila disajikan bersama opor ayam dan lontong (ini resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap) plus lontong atau ketupat. Cita rasa komposisi dari kedua kuliner ini benar-benar istimewa.

Tak ayal bila kuliner seperti selalu dihidangkan pada momen-momen spesial, salah satunya adalah momentum Lebaran (Idul Fitri).

Nah, pada kesempatan ini County Food akan mengulas resep sambal goreng kentang dan ati ampela ayam dengan kuah santan merah bercita rasa pedas. Soal cita rasa, tak perlu diragukan, karena semua resep masakan yang diulas di sini dijamin enak dan memuaskan selera makan masyarakat Indonesia.

Daripada berlama-lama, sebaiknya langsung saja simak uraian lengkap resep masakan berikut ini hingga tuntas.

Bahan masak sambal goreng kentang ati ampela ayam kuah santan pedas:

1. 400 gram ati ampela ayam, goreng sampai matang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 200 gram kentang, potong bentuk dadu, kemudian goreng sampai matang dan kering.

3. 1,5 liter santan yang dibuat dari 0,75 butir kelapa.

4. 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu sambal goreng kentang ati ampela ayam kuah santan pedas:

1. 2 lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 3 sentimeter, dimemarkan.

3. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. 5 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, kemudian iris tipis.

5. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

7. 4 siung bawang putih, iris tipis.

Bumbu sambal goreng kentang ati ampela kuah santan pedas yang dihaluskan:

1. 2 butir kemiri yang sudah digoreng.

2. 4 siung bawang putih.

3. 9 siung bawang merah.

4. 2 buah cabai merah besar.

5. 6 buah cabai merah keriting.

Pelengkap:

1. 2 sendok makan bawang merah goreng.

2. 100 gram udang, kupas.

Tips:

1. Disarankan menggunakan udang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.

2. Tidak disarankan menggunakan cabai hijau jenis apapun.

3. Sebelum dimasak, balur ati ampela ayam dengan larutan air asam jawa untuk mengurangi bau amis.

Cara masak sambal goreng kentang ati ampela ayam kuah santan pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih sampai harum.

3. Tambahkan irisan cabai merah besar, tumis sampai layu.

4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.

5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

6. Masukkan udang, tumis sampai tercampur rata.

7. Tuangkan santan dan tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.

8. Masukkan kentang dan ati ampela, masak sambil diaduk sampai meresap dan kuah agak mengental dan meletu-letup, angkat.

9. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, sambal goreng kentan ati ampela ayam kuah santan pedas sudah siap dinikmati. Simak juga resep opor ayam kampung spesial atau resep ketupat sayur khas Betawi untuk acara spesial.

Resep sambal goreng kentang ati ampela kuah santan pedas ini cukup untuk 12 porsi.