Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Ayam Kuah Santan Pedas

Sambal goreng kentang dan ati ampela memang tak pernah salah bila disajikan bersama opor ayam dan lontong (ini resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap) plus lontong atau ketupat. Cita rasa komposisi dari kedua kuliner ini benar-benar istimewa.

Tak ayal bila kuliner seperti selalu dihidangkan pada momen-momen spesial, salah satunya adalah momentum Lebaran (Idul Fitri).

Nah, pada kesempatan ini County Food akan mengulas resep sambal goreng kentang dan ati ampela ayam dengan kuah santan merah bercita rasa pedas. Soal cita rasa, tak perlu diragukan, karena semua resep masakan yang diulas di sini dijamin enak dan memuaskan selera makan masyarakat Indonesia.

Daripada berlama-lama, sebaiknya langsung saja simak uraian lengkap resep masakan berikut ini hingga tuntas.

Bahan masak sambal goreng kentang ati ampela ayam kuah santan pedas:

1. 400 gram ati ampela ayam, goreng sampai matang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 200 gram kentang, potong bentuk dadu, kemudian goreng sampai matang dan kering.

3. 1,5 liter santan yang dibuat dari 0,75 butir kelapa.

4. 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu sambal goreng kentang ati ampela ayam kuah santan pedas:

1. 2 lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 3 sentimeter, dimemarkan.

3. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. 5 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, kemudian iris tipis.

5. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

7. 4 siung bawang putih, iris tipis.

Bumbu sambal goreng kentang ati ampela kuah santan pedas yang dihaluskan:

1. 2 butir kemiri yang sudah digoreng.

2. 4 siung bawang putih.

3. 9 siung bawang merah.

4. 2 buah cabai merah besar.

5. 6 buah cabai merah keriting.

Pelengkap:

1. 2 sendok makan bawang merah goreng.

2. 100 gram udang, kupas.

Tips:

1. Disarankan menggunakan udang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.

2. Tidak disarankan menggunakan cabai hijau jenis apapun.

3. Sebelum dimasak, balur ati ampela ayam dengan larutan air asam jawa untuk mengurangi bau amis.

Cara masak sambal goreng kentang ati ampela ayam kuah santan pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih sampai harum.

3. Tambahkan irisan cabai merah besar, tumis sampai layu.

4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.

5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

6. Masukkan udang, tumis sampai tercampur rata.

7. Tuangkan santan dan tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.

8. Masukkan kentang dan ati ampela, masak sambil diaduk sampai meresap dan kuah agak mengental dan meletu-letup, angkat.

9. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, sambal goreng kentan ati ampela ayam kuah santan pedas sudah siap dinikmati. Simak juga resep opor ayam kampung spesial atau resep ketupat sayur khas Betawi untuk acara spesial.

Resep sambal goreng kentang ati ampela kuah santan pedas ini cukup untuk 12 porsi.

Resep Ati Ampela Pedas Praktis Cocok Buat Makan Siang

Masakan bercita rasa pedas tidak pernah salah bila dijadikan sebagai hidangan penggugah selera. Salah satu resep masakan pedas yang direkomendasikan County Food adalah resep ati ampela ayam pedas berikut ini.

Resep masakan ini tergolong praktis untuk diaplikasikan. Dan, sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang karena sangat ampuh membangkitkan selera makan.

Tertarik untuk mencoba? Simak bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengaplikasikan resep ati ampela pedas berikut ini, sebelum membaca uraian tentang tips dan cara membuatnya.

Bahan untuk memasak ati ampela pedas yang praktis dan cocok buat makan siang:

1. 5 pasang ati ampela ayam, rebus, kemudian dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 200 mililiter air putih.

3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu ati ampela pedas yang praktis dan cocok buat makan siang:

1. 2 lembar daun salam.

2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

3. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

4. 2 sendok makan kecap manis.

5. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu yang harus ditumbuk kasar:

1. 3 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. 5 buah cabai merah keriting.

4. 5 buah cabai rawit merah.

Tips:

1. Selain direbus, sebelum dimasak pedas, ati ampela ayam boleh digoreng terlebih dahulu.

2. Disarankan hanya menggunakan jenis cabai merah untuk mendapatkan presentasi yang lebih menarik.

3. Jumlah cabai merah yang digunakan boleh disesuaikan selera.

4. Bila ada, lebih disarankan untuk menggunakan air kaldu ayam.

Cara masak ati ampela pedas yang praktis dan cocok untuk makan siang:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai harum.

3. Tambahkan daun salam, jahe, dan serai, tumis sampai harum dan bumbu tumbuk kasar matang.

4. Masukkan potongan ati ampela ayam, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.

5. Tuangkan air putih dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang dan meresap, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng supaya aroma dan rasanya lebih sedap, ati ampela pedas yang praktis sudah siap dihidangkan untuk makan siang. Simak juga resep pepes teri basah pedas spesial atau resep ayam goreng terasi yang lezat ala d'Cost.

Resep ati ampela pedas praktis cocok buat makan siang ini cukup untuk 5 porsi

Resep Ati Ampela Ayam Bumbu Rujak Pedas

Masakan tradisional memang banyak ragamnya. Salah satunya adalah ati ampela ayam bumbu rujak.

Kuliner ini menawarkan cita rasa pedas dan gurih. Gurihnya kuas karena juga berasal dari aneka rempah yang dijadikan bumbu utamanya.

Makanan tradisional seperti ini sangat direkomendasikan sebagai menu makan siang. Tapi, juga enak dimakan sebagai menu makan malam maupun sarapan.

Bahan ati ampela ayam bumbu rujak pedas:

1. 1 kilogram ati ampela ayam, bersihkan.

2. 400 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

3. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu:

1. Larutan asam jawa yang dibuat dari 0,5 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.

2. 2 lembar daun salam.

3. 3 lembar daun jeruk.

4. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja.

5. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelajari juga resep sate ati ampela goreng lezat.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 4 siung bawang putih.

2. 7 siung bawang merah.

3. 2 buah cabai merah besar.

4. 5 buah cabai merah keriting.

5. 3 butir kemiri.

6. Jahe seukuran 1 sentimeter.

Pelengkap:

1. 1 sendok makan bawang merah goreng.

2. 5 utas daun kemangi, petik daunnya saja.

3. 10 buah cabai rawit utuh.

Pelajari juga resep ati ampela balado pedas spesial.

Tips:

1. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

2. Pastikan ati ampela yang digunakan berkualitas baik.

Cara masak ati ampela ayam bumbu rujak pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

4. Masukkan ati ampela ayam aduk perlahan sampai tercampur rata dan seperempat matang.

5. Tuangkan santan dan semua bumbu yang belum digunakan serta cabai rawit utuh, masak sambil diaduk perlahan sampai matang dan meresap, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, tambahkan bawang merah goreng dan daun kemangi, ati ampela ayam bumbu rujak pedas sudah siap disantap bersama nasi putih hangat dan minuman hangat sebagai penutupnya. Ini referensi minuman hangatnya: resep wedang jeruk nipis madu atau resep wedang tahu kuah jahe super nikmat.

Resep ati ampela ayam bumbu rujak pedas ini cukup untuk 8 porsi.

Soto Mie Kikil Sapi yang Menggoda Selera untuk Sarapan dan Makan Siang

Kalau ingin menikmati menu sarapan sekaligus bisa dijadikan sebagai menu makan siang yang menyenangkan, soto mie kikil sapi tak pernah salah bila diisikan dalam daftar rencana masak minggu ini. Sensasi kesegaran dan kelezatan cita rasanya benar-benar menggoda selera.

Menu soto mie ini cukup fleksibel. Meski sudah ada mienya, tapi kalau porsinya dirasa masih kurang, tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan nasi putih, ketupat, atau lontong.

Cara membuat soto mie kikil sapi juga cukup mudah. Tapi, memang bahan yang dibutuhkan cukup banyak. Soalnya, ada beberapa macam pelengkap yang biasa dihidangkan bersama soto mie.

Langsung saja simak penjelasan lengkap resep soto mie kikil sapi berikut ini. Mulai dulu dari bahan dan bumbu apa saja yang harus disiapkan.

Bahan untuk membuat soto mie kikil sapi:

1. 500 gram kikil sapi, cuci bersih, rebus sampai empuk, potong-potong. Ini cara menghilangkan bau kikil sapi supaya enak dimasak.

2. 2,5 liter air kaldu sapi.

3. 100 gram mie telur kering, rebus.

4. 50 gram bihun kering, rebus.

5. 2 utas daun bawang, potong-potong.

6. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu soto mie kikil sapi:

1. 2 lembar daun salam.

2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

3. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

5. 1 sendok teh kaldu sapi instan.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih.

2. 12 siung bawang merah.

3. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. Kunyit seukuran 1 sentimeter.

Pelengkap:

1. Risole, potong-potong.

2. 3 buah tomat merah, potong-potong.

3. 10 lembar kol, iris halus.

4. Kecap manis.

5. Jeruk limau.

6. Cabai rawit yang sudah direbus.

7. 2 utas seledri, iris halus.

8. 2 buah kentang, iris tipis, kemudian digoreng sampai kering.

Tips:

1. Pelengkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.

2. Pastikan kikil sapi yang digunakan masih segar.

3. Bila menginginkan rasa kuah yang pedas dan warnanya merah, Anda bisa menambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah pada bumbu yang dihaluskan.

Cara memasak soto mie kikil sapi:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

4. Tuangkan air kaldu sapi, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih.

5. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan dan masukkan kikil sapi, masak sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata dan meletup-letup.

6. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.

7. Susun mie dan bihun pada wadah saji, siram dengan kuah, soto mie kikil sapi sudah siap dihidangkan bersama pelengkapnya untuk sarapan atau makan siang. Simak juga resep mie bakso instan spesial praktis atau resep soto padang daging sapi.

Soto mie kikil sapi yang menggoda selera untuk sarapan dan makan siang ini cukup untuk 8 porsi.

Resep Guneman Jeroan Ayam Kuliner Mirip Botok Tapi dengan Bumbu Minimalis

Satu lagi masakan tradisional yang harus ada di dalam catatan buku resep masakan Anda adalah resep guneman jeroan ayam.

Sepintas, cara membuat atau cara memasak serta presentasinya mirip botok. Tapi, dibuat dengan bumbu minimalis. Praktis, masakan ini sangat mengandalkan cita rasa khas yang gurih dari kelapa parut. Oleh sebab itu, Anda harus menggunakan kelapa parut dari jenis daging kelapa yang tidak terlalu tua. Dibanding dengan yang sudah tua, kelapa parut dari daging kelapa yang tidak terlalu tua menawarkan rasa yang lebih manis dengan tekstur yang empuk.

Mau coba? Simak penjelasan lengkap resep masakan tradisional bernama guneman berbahan jeroan ayam, seperti ati ampela dan jantung ini.

Bahan untuk membuat guneman jeroan ayam:

1. 4 pasang ati ampela, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 100 gram jantung ayam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 150 gram kelapa parut kasar.

Bumbu guneman jeroan ayam:

1. 5 siung bawang merah, haluskan.

2. 10 buah cabai rawit merah utuh.

3. 1 sendok teh gula pasir.

4. 1,125 sendok teh garam.

5. 0,25 sendok teh lada putih bubuk.

6. 1 sendok teh larutan air asam jawa yang dibuat dari 0,5 sendok teh asam jawa dan 1 sendok teh air putih.

Pelengkap:

1. Saun pisang untuk membungkus.

2. Lidi untuk menyemat.

Tips:

1. Pastikan jeroan ayam yang digunakan masih segar.

2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara membuat guneman jeroan ayam:

1. Masukkan semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk membuat adonan guneman jeroan ayam, aduk rata.

2. Ambil secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang, bungkus rapat, semat dengan lidi.

3. Susun di dalam panci pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan, kukus sampai matang (lebih kurang selama 45 menit), angkat.

4. Pindah ke wadah saji, guneman jeroan ayam sudah siap dinikmati. Simak juga resep botok udang tahu tempe masakan tradisional enak atau resep terik daging sapi sedap gurih lezat.

Resep guneman jeroan ayam kuliner mirip botok tapi dengan bumbu minimalis ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.