Resep Opor Ayam Pedas Spesial

Pada dasarnya masakan opor ayam memiliki cita rasa gurih, asin, dan sedikit manis. Tapi, ada juga opor ayam spesial yang menawarkan cita rasa pedas pada kuah santannya.

Tentu Anda bakal merasakan sensasi cita rasa dari masakan opor ayam pedas spesial yang satu ini. Masakan ini juga enak disantap bersama lontong maupun ketupat.

Bumbu masak opor ayam pedas ini tak jauh beda dengan resep opor pada umumnya. Cara memasaknya juga cukup mudah.

Sedangkan jenis ayam yang digunakan boleh apa saja. Anda bisa menggunakan ayam negeri, ayam kampung, atau ayam merah. Tapi, bila menginginkan rasa istimewa, disarankan untuk menggunakan jenis ayam kampung.

Ingin bisa membuat sendiri di rumah? Silakan simak uraian lengkap resep opor ayam pedas spesial berikut ini hingga tuntas.

Bahan masak opor ayam pedas spesial:

1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian.

2. 1,75 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.

3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu marinasi:

1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 0,5 sendok makan air jeruk nipis.

Bumbu opor ayam pedas spesial:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 2 lembar daun salam.

3. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

Bumbu opor ayam pedas spesial yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih.

2. 14 siung bawang merah.

3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. Jahe seukuran 2 sentimeter.

5. 3 buah cabai merah keriting.

6. 0,25 sendok teh jintan.

7. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

Tips:

1. Sebagai pelengkap, Anda bisa menambahkan bawang merah goreng sebelum disajikan.

2. Selain cabai merah keriting, Anda juga bisa menggunakan cabai rawit.

Cara masak opor ayam pedas spesial:

1. Balur potongan ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

4. Tumis daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

5. Masukkan potongan ayam, aduk sampai tercampur rata.

6. Tuangkan santan, masak dengan api sedang sambil diaduk sampai matang dan empuk.

7. Tambahkan bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata dan meletup-letup, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, opor ayam pedas spesial sudah siap disajikan. Simak juga resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap atau resep rendang daging khas Padang spesial.

Resep opor ayam pedas spesial ini cukup untuk 12 porsi.

Resep Ayam Kecap Chinese Food Spesial

Berbicara kuliner berbahan dasar daging ayam, memang seperti tiada habisnya ya. Soalnya, banyak jenisnya. Mulai dari yang sederhana hingga yang sulit untuk diaplikasikan. Mulai dari masakan tradional hingga internasional.

Nah, kali ini County Food akan mengulas resep ayam kecap ala chinese food. Masakan ini sangat cocok disantap sebagai menu makan siang maupun makan malam.

Banyaknya jenis bumbu yang digunakan pada masakan ini membuat rasanya menjadi cukup kaya. Kelezatannya patut dicoba dan pasti bakal menjadi salah satu resep masakan favorit keluarga.

Mau coba? Silakan simak uraian lengkap rsep ayam kecap chinese food yang spesial berikut ini hingga tunas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk memasak ayam kecap chinese food spesial:

1. 400 gram paha ayam, fillet daging dan kulitya, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu marinasi ayam kecap chinese food (aduk rata):

1. 3 siung bawang putih, dihaluskan.

2. 0,5 sendok teh kecap jamur.

3. 0,25 sendok teh lada putih bubuk.

4. 0,5 sendok teh kecap ikan.

5. 0,5 sendok teh minyak wijen.

6. 0,5 sendok teh garam.

Bahan untuk membuat saus ayam kecap chinese food:

1. 100 mililiter air putih.

2. Larutan tepung maizena yang dibuat dari 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air putih.

3. 50 gram kacang mede yang sudah digoreng.

4. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu saus ayam kecap chinese food:

1. 3 siung bawang putih, dihaluskan.

2. 2 buah cabai merah kering, potong-potong.

3. 2 sendok makan saus tomat.

4. 2 sendok makan saus tiram.

5. 2 sendok makan kecap manis.

6. 0,5 sendok teh minyak wijen.

7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

8. 0,5 sendok teh air jeruk lemon.

Tips:

1. Selain menggunakan air jeruk lemon, Anda juga bisa menggunakan air jeruk nipis.

2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara masak ayam kecap chinese food spesial:

1. Balur potongan daging dan kulit paha ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 15 menit supaya meresap.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng, goreng potongan daging dan kulit paha ayam sampai berkulit, angkat, tiriskan, sisihkan.

3. Panaskan minyak sayur sayur untuk menumis.

4. Tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum.

5. Masukkan potongan ayam, tumis sampai tercampur rata.

6. Tambahkan saus tomat, kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata.

7. Tuangkan air, masak sambil diaduk sampai matang dan mendidih.

8. Tuangkan larutan maizena dan air lemon, aduk sampai mengental dan meletup-letup.

9. Masukkan kacang mede goreng, aduk rata, angkat.
10. Pindah ke wadah saji, ayam kecap chinese food spesial sudah siap disantap. Simak juga resep bistik ayam ala chinese food atau resep ayam goreng tumis mentega spesial lezatnya.

Resep ayam kecap chinese food spesial ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Opor Ayam Kuah Kuning Lebih Gurih dan Sedap

Berbicara tentang opor, memang banyak jenisnya. Yang paling membedakan adalah jenis kuahnya. Ada opor ayam yang kuahnya berwarna putih pucat, ada juga yang kuahnya berwarna kuning.

Dibanding opor kuah putih, rasa opor ayam dengan kuah berwarna kuning lebih gurih dan aromanya lebih sedap. Meski begitu, banyak juga yang suka dengan cita rasa opor kuah putih. Semua memang bergantu selera masing-masing.

Tapi, kalau ingin membuat opor ayam dengan warna kuah kuning yang gurih dan sedap, County Food punya referensi resepnya. Cara membuatnya juga cukup mudah.

Mau tahu cara membuat dan bahan serta bumbu apa saja yang harus disiapkan? Langsung saja simak uraian resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap berikut ini hingga tuntas.

Oh iya, pada dasarnya semua jenis ayam boleh digunakan untuk menggunakan opor ayam. Tapi, rasa kuah opor akan lebih gurih dan sedap bila Anda menggunakan jenis ayam kampung atau ayam merah (horen).

Bahan masak opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap:

1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian.

2. 500 mililiter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.

3. 1,5 liter santan encer yang dibuat dari kelapa parut sisa membuat santan kental.

2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap:

1. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. 2 lembar daun salam.

3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap yang harus dihaluskan:

1. Kunyit seukuran 5 sentimeter, dibakar.

2. 6 siung bawang putih.

3. 14 siung bawang merah.

4. Jahe seukuran 2 sentimeter.

5. 0,25 sendok teh jintan.

6. 6 butir kemiri yang sudah digoreng.

7. 1 sendok teh ketumbar.

Tips:

1. Selain menggunakan santan segar, Anda juga bisa menggunakan santan instan.

2. Bila menginginkan kuah yang lebih kental, Anda boleh menambahkan jumlah santan kental dengan mengurangi jumlah santan encer.

3. Sebelum dimasak, balur potongan ayam dengan air jeruk nipis atau larutan air asam jawa untuk mengurangi bau amis.

Cara masak opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai harum dan matang.

4. Masukkan potongan ayam, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.

5. Tuangkan santan encer, masak sambil diaduk perlahan sampai matang dan tekstur daging ayam menjadi empuk.

6. Tuangkan santan kental dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata dan meletup-letup, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap sudah siap dinikmati. Simak juga resep sambal goreng pelengkap hidangan lontong sayur atau resep sambal goreng kentang kuah santan.

Resep opor ayam kuah kuning lebih gurih dan sedap ini cukup untuk 12 porsi.

Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning Sambal Kemangi

Sekali mencoba, pasti Anda bakal ketagihan dengan kuliner yang satu ini. Ya, namanya ayam goreng bumbu kuning sambal kemangi.

Dari namanya, tentu Anda sudah bisa menebak bahwa membutuhkan 2 tahapan untuk mengaplikasikan resep masakan tradisional (khas) Indonesia yang satu ini. Yakni, memasak ayam goreng bumbu kuning dan membuat sambal kemangi.

Meskipun prosesnya cukup panjang, tapi Anda tak akan kecewa ketika mengaplikasikan resep masakan ini. Soalnya, cita rasanya benar-benar lezat dan sangat ampuh untuk meningkat selera makan.

Akan terasa lebih istimewa bila masakan ini dihidangkan bersama lalapan dan sayur asem sebagai menu pendampingnya.

Bahan masak ayam goreng bumbu kuning:

1. 1 ekor (setara lebih kurang 800 gram) ayam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 500 mililiter air putih.

3. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu kuning untuk masak ayam goreng:

1. 2 lembar daun salam.

2. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

5. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 2,5 sendok makan air, gunakan 1,5 sendok makan saja.

Bumbu kuning yang dihaluskan untuk masak ayam goreng:

1. 4 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

5. Kunyit seukuran 2 sentimeter, bakar.

6. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.

7. 0,5 sendok teh jintan.

Bahan dan bumbu untuk membuat sambal kemangi:

1. 0,5 ikat kemangi, petik daunnya saja.

2. 7 buah cabai merah keriting.

3. 8 buah cabai rawit merah.

4. 1 sendok teh terasi yang sudah matang.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 3 siung bawang merah.

Pelengkap:

1. 2 buah ketimun, potong-potong.

2. 4 utas kancang panjang untuk lalapan.

Tips:

1. Semua jenis ayam boleh digunakan untuk masakan ini.

2. Disarankan hanya menggunakan dua jenis cabai yang sudah disebutkan untuk membuat sambal kemangi.

Cara membuat ayam goreng bumbu ungkep sambal kemangi:

1. Balur potongan ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan selama 15 menit.

2. Pindah ke wajan atau panci, tuangkan air putih dan tambahkan semua bumbu ayam goreng yang belum digunakan, rebus sampai matang, meresap, dan empuk, angkat.

3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

4. Goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan, sisihkan.

5. Kecuali kemangi, haluskan semua bahan dan bumnbu yang sudah disiapkan untuk membuat sambal kemangi.

6. Panaskan 3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng sambal.

7. Goreng sambal sambil diaduk perlahan sampai matang, matikan api kompornya.

8. Masukkan daun kemangi, aduk sampai layu dan tercampur rata.

9. Susun ayam goreng bumbu kuning di wadah saji, tambahkan sambal kemangi dan pelengkap, ayam goreng bumbu kuning sambal kemangi sudah siap dinikmati. Simak juga resep ayam penyet asli atau resep ceker (kaki) ayam manis pedas empuk membuat ketagihan.

Resep ayam goreng bumbu kuning sambal kemangi ini cukup untuk 8 porsi.

Resep Nugget Ayam Egg Roll Spesial

Kalau sudah bosan dengan nugget yang presentasinya seperti itu-itu saja, sepertinya Anda sudah harus mencoba resep nugget ayam yang satu ini. Disebut nugget egg roll karena memang adonan nuggetnya digulung dengan lembaran telur dadar.

Soal rasa tentu saja egg roll yang satu ini jelas enak banget. Bagian kulit luarnya terasa renyah (crispy) karena diselimuti tepung roti dengan tekstur yang kasar.

Cemilan pasti enak dijadikan kudapan pembuka di kala waktu buka puasa tiba. Selain itu, juga bisa dijadikan lauk. Tak terkecuali lauk untuk sahur.

Bahan untuk membuat nugget ayam egg roll spesial:

1. 200 gram daging ayam, giling.

2. 100 gram kulit ayam, giling.

3. 1 sendok makan susu bubuk.

4. 50 gram tepung panir halus.

5. 2 butir telur ayam, kocok lepas.

6. 50 gram tepung sagu.

7. 100 mililiter air putih.

Bumbu:

1. 0,5 sendok teh kaldu ayam instan.

2. 0,25 sendok teh lada putih bubuk.

3. 2 siung bawang putih, dihaluskan.

4. 1 sendok teh garam.

Pelengkap:

1. 2 butir telur ayam, kocok lepas.

2. 150 gram tepung panir kasar.

3. 8 lembar telur dadar tipis.

4. Minyak sayur untuk menggoreng.

Tips:

1. Untuk pelengkap, diwajibkan menggunakan tepung panir kasar untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.

2. Selain telur ayam, Anda juga bisa menggunakan telur bebek.

Cara membuat nugget egg roll spesial:

1. Masukkan daging ayam dan kulit ayam yang sudah digiling ke dalam wadah untuk membuat adonan nugget ayam.

2. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan, aduk sampai tercampur rata.

3. Satu per satu dan sambil diaduk sampai tercampur rata dan agak padat, tambahkan tepung panir halus, tepung sagu, telur ayam, susu bubuk, dan air putih.

4. Ambil secukupnya, letakkan pada selembar telur dadar, gulung sampai tertutup rapat. Lakukan langkah ini sampai adonan nugget ayam habis.

5. Susun di dalam panci pengkus yang sebelumnya sudah dipanaskan, kukus sampai matang (lebih kurang selama 30 menit), angkat, potong-potong setelah suhunya turun.

6. Celupkan ke dalam telur kocok, guling-gulingkan pada tepung panir kasar.

7. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

8. Celupkan potongan nugget egg roll yang sudah diselimuti tepung panir ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan bagian luarnya kering, angkat, tiriskan.

9. Susun di wadah saji, nugget ayam egg roll spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep sempolan ayam (daripada beli emnding buat sendiri) dijamin lebih enak atau resep kroket kentang spesial isi keju.

Resep nugget ayam egg roll spesial ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Gulai Ayam Seenak di Rumah Makan Padang

Kalau Anda makan nasi rendang di rumah makan Padang, pasti Anda akan menemukan kuah berwarna kuning yang disiramkan di atas nasi. Nah, kuah berwarna kuning itu berasal dari kuah gulai ayam.

Rasa nasi rendang Padang tak akan menjadi selezat itu, bila tak ada kuah gulai tersebut. Selain rendang daging (ini resep rendang daging khas Padang spesial), Anda juga bisa membuat sendiri gulai ayam yang seenak itu.

Meski bumbu yang digunakan beraneka macam, tapi masakan gulai ayam khas Padang ini tergolong sederhana. Anda juga bisa menggunakan jenis ayam apa saja. Seperti, ayam jawa (kampung) atau ayam putih.

Nah, kalau ingin membuat seperti itu, County Food punya resep asli gulai ayam khas Padang. Simak uraiannya berikut ini.

Bahan masak gulai ayam sesenak di rumah makan Padang:

1. 1 ekor ayam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 1,5 liter santan kental yang dibuat dari 1,5 butir kelapa.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu marinasi:

1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

2. Larutan asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih, gunakan 1 sendok makan saja.

Bumbu gulai ayam sesenak di rumah makan Padang:

1. 4 siung bawang putih, iris tipis.

2. 6 siung bawang merah, iris tipis.

3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. 2 lembar daun salam.

5. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

6. 4 butir cengkeh.

7. Kayu manis seukuran 5 sentimeter.

8. 0,5 sendok teh pala bubuk.

9. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu gulai ayam seenak di rumah makan Padang yang dihaluskan:

1. 1 sendok teh terasi matang.

2. 4 sentimeter kunyit yang sudah dibakar.

3. Jahe seukuran 2 sentimeter.

4. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.

5. 2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

Pelengkap:

1. 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.

2. Nasi putih hangat.

Tips:

1. Bila ingin pedas, Anda boelh menambahkan cabai merah pada bumbu yang dihaluskan.

2. Pastikan ayam yang digunakan berkualitas terbaik.

Cara masak gulai ayam seenak di rumah makan Padang:

1. Balur potongan ayam dengan bumbu marinas, simpan di dalam kulkas selama 30 menit.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

3. Goreng ayam sambil dibolak-balik sampai berkulit, angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

5. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah sampai harum.

6. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.

7. Tambahkan lagi daun jeruk, cengkeh, kayu manis, serai, dan daun salam, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

8. Masukkan potongan ayam tadi sudah digoreng sampai berkulit, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.

9. Tuangkan santan dan masukkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk perlahan sampai matang dan meletu-letup, angkat.

10. Pindah ke wadah saji, gulai ayam yang seenak di rumah makan Padang sudah siap disantap bersama pelengkapnya. Simak juga resep ikan nila goreng tepung masakan spesial buat makan siang dan makan malam atau resep rendang hati sapi spesial.

Resep gulai ayam seenak di rumah makan Padang ini cukup untuk 8 porsi.