Resep Es Kelapa Muda Gula Merah (Aren), Minuman Segar untuk Buka Puasa

Buka puasa menjadi tak lengkap bila tak ada minuman segar di samping aneka menu takjil. Kalau Anda sedang mencari kuliner yang seperti ini, sepertinya es kelapa muda yang rasa manisnya berasal dari gula aren atau gula merah ini pasti akan memuaskan Anda.

Kandungan nutrisi dan ion positif di dalam air kelapa muda sangat cocok diminum saat buka puasa. Air kelapa muda ini berkhasiat untuk mengembalikan cairan tubuh yang banyak hilang ketika menjalani ibadah puasa selama seharian.

Bagaimana, tertarik untuk membuat es kelapa muda gula aren yang menyegarkan untuk buka puasa? Langsung saja simak penjelasan lengkapnya berikut ini.

Bahan untuk membuat es kelapa muda gula aren:

1. Daging buah kelapa muda yang sudah dikerok yang berasa dari 2 butir kelapa muda (degan).

2. Air kelapa muda dari 2 butir degan.

Bahan pemanis:

1. 100 gram gula aren atau gula merah yang sudah disisir.

2. 200 mililiter air putih.

3. 1 lembar daun pandan, disimpul.

4. 5 mata buah nangka, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

Bahan pelengkap:

1. 200 gram es serut.

2. 100 gram cincau hitam, potong bentuk dadu atau diserut kasar.

Tips:

1. Jika tidak suka, penggunaan cincau boleh diabaikan.

2. Jumlah gula merah atau gula aren yang digunakan untuk membuat bahan pemanis boleh disesuaikan selera.

Cara membuat es kelapa muda gula aren:

1. Rebus air putih bersama gula merah, dan daun pandan, untuk membuat bahan pemanis, masak sampai mendidih.

2. Tambahkan potongan daging buah nangka, aduk rata, angkat.

3. Susun daging kelapa muda di dalam gelas saji.

4. Tambahkan cincau dan es serut.

5. Tuangkan air kelapa muda dan bahan pemanis, aduk, es kelapa muda gula aren sudah siap diminum di kala buka puasa. Simak juga resep es sirup melon golden dan biji selasih atau resep es sirup mocca buah leci sederhana segar.

Resep es kelapa muda gula aren, minuman segar untuk buka puasa ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Balado Udang Aroma Daun Jeruk Enak untuk Sahur dan Buka Puasa

Masih belum tahu mau masak apa untuk sahur dan buka puasa hari ini? County Food punya satu rekomendasi resep masakan yang cocok disantap dikedua waktu spesial tersebut.

Ya, balado udang. Tak seperti balado udang pada umumnya, balado udang yang satu ini menawarkan rasa dan aroma yang khas.

Rasa pedasnya ampuh meningkatkan selera makan. Sedangkan aromanya sangat sedap dan segar karena berasa dari daun jeruk.

Tertarik untuk sahur dan buka puasa dengan menyantap balado udang yang seperti ini? Simak penjelasan lengkap resep balado udang berikut ini mulai dari bahan dan bumbunya terlebih dahulu sebelum beranjak ke bagian tips dan cara memasaknya.

Bahan masak balado udang aroma daun jeruk:

1. 400 gram udang jerbung, bersihkan.

2. 100 mililiter minyak sayur untuk menumis.

Bumbu masak balado udang aroma daun jeruk:

1. 6 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. 1 sendok teh air jeruk nipis.

3. Garam secukupnya.

4. Lada putih bubuk secukupnya.

5. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya, kemudian dimemarkan.

6. Gula pasir secukupnya.

Bumbu masak balado udang yang ditumbuk kasar:

1. 2 siung bawang putih.

2. 5 siung bawang merah.

3. 5 buah cabai merah besar.

4. 4 buah cabai merah keriting.

5. 3 buah cabai rawit merah.

6. 1 sendok teh terasi matang (digoreng/dibakar).

Tips:

1. Jenis udang yang digunakan pada dasarnya boleh apa saja.

2. Disarankan hanya menggunakan jenis cabai merah.

3. Bila suka, Anda boleh juga menambahkan tomat merah.

4. Jika Anda merasa bahwa balado terlalu kering ketika dimasak, tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan sedikit air putih atau air kaldu.

Cara masak balado udang aroma daun jeruk:

1. Balur udang dengan air jeruk nipis, garam, dan lada putih secukupnya, diamkan selama 10 menit supaya meresap.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

3. Tumis bumbu balado yang sudah ditumbuk kasar sampai harum.

4. Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis sampai harum.

5. Masukkan udang dan tambahkan, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, balado udang aroma daun jeruk sudah siap disantap untuk sahur dan buka puasa. Simak juga resep kering kentang bumbu kari pedas atau resep pecel bumbu wijen kuliner khas Solo Jawa Tengah.

Resep balado udang aroma daun jeruk untuk sahur dan buka puasa ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Pepes Tahu Enak dan Gurih yang Cocok untuk Sahur dan Buka Puasa

Memang butuh perjuangan keras menyiapkan masakan untuk sahur di Bulan Ramadhan, sementara rasa kantuk masih saja menggelayut. Wajar saja, tengah malam seperti itu memang waktu yang paling asik untuk tidur.

Hanya saja sebagai ibu yang baik, apapun yang terjadi Anda harus rela menahan rasa kantuk itu supaya bisa menyiapkan hidangan enak untuk sahur buat keluarga. Rasanya senang bisa melihat suami dan anak-anak makan dengan lahap ketika sahur.

Boleh jadi Anda kuat melakukannya selama sepekan, tapi bagaimana kalau sebulan? Kalau tidak kuat dengan kondisi itu, kenapa tidak membuat masakan yang cocok untuk buka puasa dan sahur?

Nah, pepes tahu sederhana yang menawarkan cita rasa enak dan gurih ini salah satunya. Ketika waktu sahur tiba, Anda tinggal menghangatkannya untuk sahur.

Sama seperti botok (lihat: resep botok teri dan udang, masakan tradisional yang cocok untuk sahur dan buka puasa), semakin berkali-kali dihangatkan, rasa pepes tahu akan menjadi semakin enak dan gurih. Yang menarik dan membuat Anda tak keberatan untuk mengaplikasikannya, resep pepes tahu ini sangat mudah untuk diaplikasikan.

Kalau mau tahu cara membuatnya, sebaiknya simak dulu bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk mengaplikasikan salah satu resep masakan khas Sunda berikut ini.

Bahan untuk membuat pepes tahu yang enak dan gurih:

1. 350 gram tahu putih, dihaluskan.

2. 100 gram daun melinjo.

3. 25 gram ikan teri nasi.

4. 1 bungkus santan instan.

Bumbu pepes tahu yang enak dan gurih:

1. 5 lembar daun salam, masing-masing disobek menjadi 2 bagian.

2. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, potong menjadi 10 bagian, kemudian dimemarkan.

3. 10 buah cabai rawit utuh.

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat pepes tahu yang enak dan gurih:

1. 2 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

4. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.

5. 1 sendok teh garam.

6. 0,5 sendok teh gula pasir.

Pelengkap:

1. Daun pisang untuk membungkus.

2. Lidi untuk menyemat.

Tips:

1. Bila kurang suka menggunakan santan instan, Anda juga boleh menggunakan 100 mililiter santan kental dari 0,5 butir kelapa parut segar.

2. Selain ikan teri, Anda juga bisa menambahkan udang, jamur, dan bahan makanan lain yang Anda suka, yang penting cocok dengan rasa pepes tahu.

3. Kalau suka, Anda boleh menambahkan irisan cabai rawit supaya rasa pepes tahu jadi lebih pedas.

Cara membuat pepes tahu enak dan gurih yang cocok untuk sahur dan buka puasa:

1. Masukkan tahu, santan, dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah untuk membuat adonan pepes, aduk rata.

2. Tambahkan daun melinjo dan ikan teri nasi, aduk sampai tercampur rata.

3. Ambil secukupnya, tambahkan daun salam, serai, dan cabai rawit, bungkus, semat dengan lidi sampai tertutup rapat.

4. Susun di dalam panci pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan, kukus sampai matang (lebih kurang selama 40 menit), angkat.

5. Pindah ke wadah saji, pepes tahu enak dan gurih sudah siap dijadikan sebagai menu sederhana untuk buka puasa sekalis untuk makan sahur. Pertimbangkan juga untuk mengaplikasik resep ikan lele masak kuah santan bumbu kuning pedas atau resep tumis bakso saus tiram pedas sederhana tapi lezat. Keduanya juga cocok untuk sahur dan berbuka puasa.

Resep pepes tahu enak dan gurih yang cocok untuk sahur dan buka puasa ini cukup untuk 5 porsi.

Resep Udang Sambal Merah Praktis Cocok untuk Sahur dan Buka Puasa

Kalau di rumah ada sisa sambal tomat (ini resep sambal tomat multi guna), sebaiknya jangan disia-siakan. Dengan sedikit sentuhan, sambal itu bisa dijadikan sebagai bumbu inti untuk resep udang sambal merah.

Rasanya benar-benar menggoda selera. Cara masaknya sangat praktis. County Food rekomendasikan masakan ini untuk sahur dan buka puasa.

Udang sambal merah yang seperti ini akan sangat enak bila dihidangkan bersama ayam bakar (ini resep ungkep ayam bakar lezat) dan sayur asem (ini resep sayur asem jagung manis kuah bening bumbu iris). Mau coba? Silakan simak bahan dan bumbu yang harus disiapkan terlebih dahulu, sebelum melanjutkan membaca tips dan cara masakanya.

Bahan udang sambal merah praktis cocok untuk sahur dan buka puasa:

1. 100 gram udang, kupas.

2. 300 mililiter air putih.

3. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu masak udang sambal merah praktis cocok untuk sahur dan buka puasa:

1. 3 sendok makan sambal tomat.

2. 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

3. 5 siung bawang merah, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

4. 1 buah tomat merah, potong-potong.

5. Garam, gula pasir, dan kaldu ayam instan secukupnya.

6. 0,5 sendok teh kecap manis.

Tips:

1. Disarankan untuk menggunakan udang ukuran sedang atau besar.

2. Jumlah sambal tomat yang digunakan boleh disesuaikan selera.

3. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan potongan cabai hijau keriting supaya semakin sedap.

4. Anda boleh menambahkan bawang merah goreng sebagai taburan.

Cara masak udang sambal merah praktis cocok untuk sahur dan buka puasa:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

3. Tambahkan sambal tomat, tumis sampai tercampur rata.

4. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

5. Tambahkan potongan tomat merah, tumis sampai tomat layu.

6. Tuangkan air putih dan tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan kaldu ayam instan, masak sambil diaduk sampai udang matang, meletup-letup, dan mengental, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, udang sambal merah sudah siap disantap bersama ayam bakar dan sayur asem untuk sahur maupun buka puasa. Simak juga resep bacem ayam tempe tahu goreng, masakan praktis untuk sahur dan buka puasa atau resep cara membuat sarden kaleng agar tidak amis dan enak untuk sahur.

Resep udang sambal merah praktis cocok untuk sahur dan buka puasa ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Cara Membuat Sarden Kaleng agar Tidak Amis dan Enak untuk Sahur

Makan ikan memang dianjurkan untuk sahur. Tujuannya, supaya tubuh mendapatkan asupan protein dan lemak yang baik untuk menjalani ibadah puasa selama seharian.

Pasalnya, zat protein dan lemak yang terkandung di dalam ikan lebih lama larut sehingga perut tidak cepat merasa lapar. Dengan begitu, tubuh akan lebih merasa nyaman menjalani ibadah puasa selama seharian mulai dari Subuh hingga Maghrib.

Nah, ikan sarden siap masak yang dikemas di dalam kaleng menjadi salah satu pilihan yang cocok untuk menu sahur. Selain praktis, cara masaknya juga sangat mudah.

Tapi sayangnya, bila tak pintar memasaknya, sarden kalengan ini kerap menebarkan aroma amis yang mengganggu nafsu makan. Sebenarnya, ada cara mudah kok untuk menghilangkan aroma amis tersebut. Yaitu, dengan menambahkan beberapa macam bumbu dapur yang memiliki aroma kuat.

Simak penjelasan lengkap resep dan cara membuat sarden kaleng agar tidak amis dan enak untuk sahur:

1. 1 kaleng kecil (kemasan 155 gram) sarden.

2. 300 mililiter air putih.

3. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu masak sarden kaleng agar tidak amis dan enak untuk sahur:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 4 siung bawang merah, iris tipis.

3. 1 lembar daun salam.

4. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

5. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelengkap:

1. 6 buah cabai rawit utuh.

2. 1 sendok teh bawang merah goreng untuk taburan.

3. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 1 buah jeruk nipis, potong-potong.

Tips:

1. Jahe, lengkuas, dan daun salam wajib digunakan untuk membuat sarden kaleng agar tidak amis.

2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan irisan cabai saat memasak saden bila memang suka cita rasa yang lebih pedas.

3. Bila dirasa kurang atau kelebihan, Anda boleh menambahkan atau mengurangi takaran air yang disarankan.

Cara membuat sarden kaleng agar tidak amis dan enak untuk sahur:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan jahe, tumis sampai harum.

4. Masukkan sarken kaleng, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.

5. Taungkan air putih dan tambahkan garam, gula pasir, serta lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata.

6. Tambahkan potongan tomat merah dan cabai rawit utuh, masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan sajikan bersama jeruk nipis, sarden kaleng yang tidak amis sudah siap disantap untuk sahur. Simak juga resep udang sambal merah pedasnya ngangenin atau resep bandeng bumbu kecap dan jahe rasa mantap.

Resep cara membuat sarden kaleng agar tidak amis dan enak untuk sahur ini cukup untuk 3 porsi sedang.

Resep Bacem Ayam Tempe Tahu Goreng, Masakan Praktis untuk Sahur dan Buka Puasa

Kalau kalian sedang mencari masakan yang cocok untuk sahur dan buka puasa, sepertinya sudah tepat bila memilih resep bacem yang satu ini.

Selain untuk ayam goreng, bumbu bacem yang ada pada resep masakan tradisional khas masyarakat Solo dan Yogjakarta (Jogja) ini juga bisa digunakan untuk tempe dan tahu.

Yang menarik dari masakan ini adalah cita rasanya. Semakin lama disimpan atau dihangatkan, maka bumbu bacem yang menonjolkan cita rasa manis dan gurih akan semakin meresap pada daging ayam, tempe, dan tahu yang dibacem.

Baceman ayam, tempe, atau tahu seperti ini paling nikmat bila disantap dengan sambal tomat bersama sayur bening. Kalau ingin mencoba juga membuat dua masakan tersebut, ini referensinya: resep sambal tomat multi guna serta resep sayur bening bayam jagung manis sederhana yang menyegarkan.

Kembali pada bacem, masakan ini cukup mudah diaplikasikan, meski memang prosesnya agak lama. Sebab, ada cukup banyak aneka bumbu yang digunakan.

Tapi, itu terbayar lunas setelah Anda menikmati sensasi kelezatannya. Jika masih dimasak sore hari, masakan ini akan menjadi lebih enak bila dipanaskan dan disajikan untuk sahur di malam hari. Jadi, tetap lebih praktis, ketimbang memasak menu yang berbeda untuk sahur dan buka puasa.

Langsung saja simak uraian bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat bacem ayam tempe tahu berikut ini, sebelum meneruskan ke bagian cara memasak bacem.

Bahan bacem ayam tempe tahu:

1. 600 gram ayam, potong dengan bentuk dan ukuran sesusai selera.

2. 600 gram tahu putih, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 600 gram tempe, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

4. 2 liter air putih.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu bacem ayam tempe tahu:

1. 3 lembar daun salam.

2. Lengkua seukuran 6 sentimeter, dimemarkan.

3. 150 gram gula merah yang sudah disisir.

4. 9 sendok makan kecam manis.

5. Larutan asam jawa yang dibuat dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air putih.

Bumbu bacem yang dihaluskan:

1. 12 siung bawang putih.

2. 18 siung bawang merah.

3. 3 sendok makan ketumbar.

4. Garam dan lada putih secukupnya.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur potongan ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Semakin lama dimasak, maka bumbu bacem akan semakin meresap ke dalam bahan yang dimasak bacem.

Cara masak bacem ayam tempe tahu:

1. Rebus ayam, tempe, dan tahu dengan air kelapa bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan lengkuas, sampai mendidih.

2. Tambahkan gula merah dan kecap manis, masak dengan menggunakan api kecil-sedang sambil diaduk sesekali sampai matang dan meresap, angkat.

3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

4. Masukkan ayam, tempe, dan tahu yang tadi sudah dimasak ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai warnanya menjadi lebih kecokelatan, angkat, tiriskan.

5. Susun di wadah saji, bacem ayam tempe tahu sudah siap disantap untuk menu sahur dan buka puasa bersama sambal tomat dan sayur bening. Simak juga resep udang sambal merah pedasnya ngangenin atau resep sup tetelan sapi mudah dan lezat.

Resep bacem ayam tempe tahu, masakan praktis untuk sahur dan buka puasa ini cukup untuk 8 porsi.

Ini 4 Bumbu Dasar yang Membuat Rutinitas Memasak Sahur dan Buka Puasa Menjadi Sangat Praktis 4

Satu lagi bumbu dasar untuk memudahkan Anda membuat masakan sahur dan buka puasa adalah bumbu dasar orange. Disebut begitu karena warna bumbu dasar ini memang orange atau jingga. Warna ini berasal dari campuran kunyit dan cabai merah.

Kalau bumbu dasar putih (lihat di Ini 4 Bumbu Dasar yang Membuat Rutinitas Memasak Sahur dan Buka Puasa Menjadi Sangat Praktis 1) cocok untuk memasak tumisan, opor, semur, dan rawon, bumbu dasar orange ini direkomendasikan untuk masakan gulai, rendang, hingga kari. Sudah bisa membayangkan kan bagaimana nikmatnya menyantap bermacam masakan itu untuk sahur dan buka puasa?

Mau tahu cara membuatnya? Simak bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat bumbu dasar orange berikut ini hingga tuntas. Lalu, lanjut ke bagian cara membuatnya.

Bahan bumbu dasar orange:

• 150 mililiter minyak sayur untuk mempermuda proses memblender.
• 50 mililiter minyak sayur untuk menumis.

Bumbu dasar orange:

• 300 gram cabai merah, singkirkan bijinya. Anda bisa menggunakan kombinasi cabai merah keriting, cabai merah besar, dan cabai rawit merah.
• 25 gram kunyit.
• 150 gram bawang putih.
• 500 gram bawang merah.
• 1 sendok teh jintan.
• 1 sendok teh adas manis bubuk.
• 2,5 sendok makan ketumbar bubuk.
• 100 gram kemiri yang sudah disangrai.
• 20 gram jahe.
• 20 gram lengkuas.
• 2 sendok teh lada putih bubuk.
• 2 sendok teh garam.
• 2 sendok teh gula pasir.

Cara membuat bumbu dasar orange:

• Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam blender, nyalakan, tunggu hingga semua bumbu tercampur rata dan halus, matikan blender.
• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tuang bumbu yang tadi sudah dihaluskan ke minyak sayur panas, tumis sampai harum dan matang, angkat, biarkan hingga suhunya turun.
• Pindah ke wadah, bumbu dasar orange sudah siap disimpan dan sewaktu-waktu digunakan untuk masak rendang, gulai, atau masakan istimewa lainnya.

Nah, itu dia 4 jenis bumbu dasar yang wajib ada di dapur bila tak mau repot menyiapkan masakan sahur dan buka puasa sepanjang Bulan Ramadhan tahun ini. Selamat menunaikan ibadah puasa.

Ini 4 Bumbu Dasar yang Membuat Rutinitas Memasak untuk Sahur dan Buka Puasa Menjadi Sangat Praktis 3

Bumbu dasar yang satu ini tak kalah menarik dengan bumbu dasar merah (lihat di: Ini 4 Bumbu Dasar yang Membuat Rutinitas Memasak untuk Sahur dan Buka Puasa Menjadi Sangat Praktis 2). Karena warnanya kuning, bumbu dasar ini disebut bumbu dasar kuning. Warna kuning itu sendiri berasal dari kunyit yang dihaluskan.

Bumbu dasar ini sangat cocok digunakan untuk bumbu aneka masakan tradisional, seperti soto, pesmol, acar ikan atau daging, terik ayam atau daging sapi, maupun ayam goreng dan ikan goreng.

Kalau sudah punya bumbu dasar kuning di dapur, Anda tak perlu khawatir lagi bila di antara anggota keluarga ada yang meminta dimasakkan soto, pesmol, atau masakan acar. Dengan bumbu ini pasti kegiatan memasak akan menjadi sangat praktis dan cepat. Pasalnya, Anda tak perlu mengulek bumbu lagi. Anda tinggal menambahkan bumbu lain yang diperlukan. Dalam sekejap, masakan istimewa untuk sahur dan puasa sudah siap di santap.

Mau tahu bahan dan bumbu apa saja untuk membuat bumbu dasar kuning? Simak uraiannya berikut ini.

Bahan untuk membuat bumbu dasar kuning:

• 150 mililiter minyak sayur untuk memblender.
• 50 mililiter minyak sayur untuk menumis.

Bumbu dasar kuning:

• 25 gram kunyit.
• 150 gram bawang putih.
• 0,5 kilogram bawang merah.
• 100 gram kemiri yang sudah disangrai.
• 20 gram jahe.
• 20 gram lengkuas.
• 1 sendok makan lada putih.
• 2 sendok teh garam.
• 2 sendok teh gula pasir.

Cara membuat bumbu dasar kuning:

• Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam blender.
• Tuangkan minyak sayur untuk memudahkan proses memblender, nyalakan blender, tunggu berproses hingga teksturnya menjadi halus, matikan blender.
• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tuangkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan ke dalam minyak sayur panas, tumis sampai harum dan matang, angkat, diamkan hingga suhunya turun.
• Pindah ke wadah, bumbu dasar kuning sudah bisa digunakan untuk memasak aneka masakan tradisional yang istimewa.

Masih ada satu lagi jenis bumbu dasar yang lain, simak di Ini 4 Bumbu Dasar yang Membuat Rutinitas Memasak Sahur dan Buka Puasa Menjadi Sangat Praktis 4.

Ini 4 Bumbu Dasar yang Membuat Rutinitas Memasak untuk Sahur dan Buka Puasa Menjadi Sangat Praktis 2

Bagi yang menjalankannya, setiap umat muslim pasti senang karena Bulan Ramadhan telah tiba. Tak cuma urusan ibadah dan dibukanya pintu keberkahan, selama sebulan ini, pasti akan banyak masakan enak di meja makan.

Wajar saja, ini adalah momen spesial. Tanpa mengurangi makna dari tujuan menjalankan ibadah itu sendiri, masyarakat muslim biasanya memang menyiapkan makanan-makanan enak untuk sahur maupun buka puasa.

Kalau sudah begini, biasannya kaum wanita yang direpotkan. Pasalnya, mereka harus menyiapkan waktu ekstra untuk menyiapkan makanan sahur dan buka puasa. Apalagi kalau makanan favorit keluargamu adalah masakan tradisional.

Tahu sendiri kan betapa banyaknya bumbu yang digunakan pada setiap masakan tradisional. Tak jarang pula ada beberapa bumbu yang harus dihaluskan. Kenyataan ini membuat rutinitas memasak jadi merepotkan dan memakan waktu lama.

Kenyataan itu harus mereka rasakan karena mungkin tak pernah tahu bahwa ada 4 jenis bumbu dasar yang dapat dimanfaatkan untuk mempersingkat waktu memasak dan membuat rutinitas memasak menjadi lebih praktis. Keempat jenis bumbu dasar ini juga dapat digunakan untuk membuat beragam aneka masakan tradisional, mulai dari tumisan sampai masakan bersantan yang notabene butuh waktu lama untuk memasaknya.

Sebelumnya, County Food sudah membahas bumbu dasar putih yang dapat digunakan untuk memasak rawon, semur, opor, mie goreng dan aneka masakan (lihat: Ini 4 Bumbu Dasar yang Membuat Rutinitas Memasak untuk Sahur dan Buka Puasa Menjadi Sangat Praktis 1). Pada bagian kedua ini akan dibahas bumbu dasar merah. Bumbu dasar ini dapat digunakan untuk memasak nasi goreng, sambal goreng, dan aneka masakan pedas lainnya.

Mau tahu apa saja bahan dan bumbu yang dibutuhkan? Simak uraian lengkapnya berikut ini.

Bahan untuk membuat bumbu dasar merah:

• 100 mililiter minyak sayur untuk memblender.
• 100 mililiter minyak sayur untuk menumis.

Bumbu dasar merah:

• 400 gram cabai merah. Anda boleh menggombinasikan penggunaan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai merah besar.
• 100 gram tomat merah.
• 50 gram bawang putih.
• 100 gram bawang merah.
• 20 gram terasi matang (dibakar/digoreng).
• 100 gram gula pasir.
• 15 gram garam.

Cara membuat bumbu dasar merah:

• Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam blender.
• Tuangkan minyak sayur untuk memblender, nyalakan blender, tunggu berproses hingga tekstur bumbu menjadi halus, matikan.
• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tuangkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan ke dalam minyak sayur panas, tumis sampai harum dan matang, angkat, diamkan sampai suhunya turun.
• Pindah ke wadah, bumbu merah sudah siap disiapkan untuk aneka masakan pedas untuk sahur dan buka puasa.

Untuk membuat sambal goreng, sisalnya. Selain menggunakan bumbu merah ini, Anda tinggal menambahkan bumbu lain yang dibutuhkan untuk membuat sambal goreng. Seperti, lengkuas, daun salam, irisan bawang merah, dan irisan cabai merah jika memang diperlukan.

Mau tahu bumbu dasar yang lain? Silakan lanjut ke Ini 4 Bumbu Dasar yang Membuat Rutinitas Memasak untuk Sahur dan Buka Puasa Menjadi Lebih Praktis 3.

Ini 4 Bumbu Dasar yang Membuat Rutinitas Memasak untuk Sahur dan Buka Puasa Menjadi Sangat Praktis 1

Ramadhan telah tiba. Semua umat muslim pasti bahagia. Pasalnya, pintu rahmat dan keberkahan dibuka selebar-lebarnya untuk umat muslim.

Tapi, bila tak dipersiapkan dengan matang, mungkin kegiatan menjalankan ibadah puasa selama sebulan mendatang akan jadi lebih sulit untuk dilalui. Terutama soal menyiapkan masakan untuk sahur dan buka puasa.

Kalau biasanya Anda memasak untuk sarapan selepas Subuh, di Bulan Ramadhan ini Anda dituntut sudah selesai menyiapkan masakan untuk sahur sebelum Subuh. Sedangkan, untuk makan malam yang biasanya Anda bisa buat setelah waktu Maghrib, kini harus sudah tersedia di meja hidang sebelum Maghrib.

Perubahan rutinitas ini tentu saja akan sangat merepotkan bila Anda tak punya bumbu andalan yang dapat digunakan untuk menyingkat waktu memasak. Jangan risau, County Food punya 4 jenis bumbu dasar yang bisa dijadikan solusi.

Keempat jenis bumbu dasar ini sangat bisa diandalkan untuk membuat aktivitas memasak masakan apa saja menjadi sangat praktis dan mudah untuk diaplikasikan. Itu berarti, waktu memasak untuk menyiapkan hidangan sahur dan buka puasa jadi bisa dipersingkat.

Kalau Anda dan keluarga suka dengan masakan seperti rawon, semur, mie goreng, dan masakan tumisan, sepertinya bumbu dasar putih ini akan sangat Anda butuhkan guna mempersingkat waktu memasak hidangan untuk sahur dan buka puasa. Bila dimasak sampai matang, bumbu putih ini bisa awet hingga lebih dari sebulan. Langsung saja simak bahan dan bumbu apa saja yang dibutuhkan berikut ini.

Bahan untuk membuat bumbu dasar putih:

• 200 mililiter minyak sayur.

Bumbu dasar putih:

• 100 gram bawang putih.
• 250 gram bawang merah.
• 50 gram kemiri.
• 3 sentimeter lengkuas, rajang lembut.
• 2 sendok teh garam.
• 2 sendok teh gula pasir.

Cara membuat bumbu dasar putih:

• Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam blender.
• Tuangkan 100 mililiter minyak sayur, nyalakan blender, tunggu prosesnya hingga teksturnya menjadi halus dan tercampur rata.
• Panaskan 100 mililiter minyak sayur untuk menumis.
• Tuangkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan ke dalam minyak sayur panas, tumis sampai harum dan matang, angkat, diamkan sampai suhunya turun.
• Masukkan ke dalam wadah, bumbu dasar putih sudah siap digunakan untuk membuat aneka masakan untuk sahur dan buka puasa.

Mau tahu bumbu dasar yang lain, simak: "Ini 4 Bumbu Dasar yang Membuat Rutinitas Memasak untuk Sahur dan Buka Puasa Menjadi Sangat Praktis 2"

Resep Botok Teri dan Udang, Masakan Tradisional yang Cocok untuk Sahur dan Buka Puasa

Memasuki Bulan Ramadhan seperti sekarang ini, pasti Anda akan sangat membutuhkan masakan yang enak disantap untuk buka puasa, sekaligus untuk sahur. Kalau belum punya ide, kenapa tidak memasak botok saja?

Masakan ini sangat cocok dijadikan sebagai menu utama buka puasa juga enak disantap ketika waktu sahur tiba. Semakin lama dipanaskan atau dihangatkan, rasa botok akan menjadi semakin enak.

Buat yang belum tahu, botok adalah salah satu masakan khas Jawa yang dibuat dari kelapa parut sebagai bahan utamanya. Biasanya, makanan (tradisional) khas Indonesia ini ditambah dengan teri atau udang.

Tertarik untuk mencoba? Silakan simak penjelasan lengkap bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengaplikasikan resep botok teri dan udang, masakan tradisional yang cocok untuk sahur dan buka puasa.

Bahan untuk membuat botok teri dan udang:

1. 200 gram kelapa parut kasar.

2. 25 gram ikan teri medan, bersihkan.

3. 20 gram udang, kupas.

4. 10 gram petai cina.

Bumbu botok teri dan udang:

1. 8 buah cabai rawit utuh.

2. 8 lembar daun salam.

Bumbu yang dihalusakan untuk membuat botok teri dan udang:

1. 2 siung bawang putih.

2. 5 siung bawang merah.

3. 3 buah cabai merah keriting.

4. Kencur seukuran 1 sentimeter.

5. 1 sendok teh garam.

6. 1 sendok teh gula pasir.

7. 0,125 sendok teh lada putih bubuk.

Pelengkap:

1. Daun pisang untuk membungkus.

2. Lidi untuk menyemat.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur ikan teri dan udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

3. Disarankan menggunakan kelapa parut yang berasal dari daging kelapa yang tidak terlalu tua.

Cara membuat botok teri dan udang:

1. Masukkan kelapa parut dan semua bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah untuk membuat adonan botok, aduk sampai tercampur rata.

2. Tambahkan udang, ikan teri, dan petai cina, aduk rata.

3. Ambil secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang.

4. Tambahkan cabai dan selembar daun salam, bungkus, semat dengan lidi sampai rapat. Lakukan langkah ini sampai adonan botok teri dan udang habis.

5. Susun di dalam panci pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan, kukus sampai matang (lebih kurang selama 30 menit), angkat.

6. Susun di wadah saji, botok teri dan udang sudah siap dihidangkan untuk sahur dan buka puasa. Pertimbangkan juga untuk mengaplikasikan resep rawon daging ayam bumbu instan yang spesial atau resep brongkos daging sapi lezat. Masakan tersebut juga cocok untuk sahur dan buka puasa.

Resep botok teri dan udang, masakan tradisional yang cocok untuk sahur dan buka puasa ini cukup untuk 8 porsi.

Rasep Macaroni Schotel Panggang Lezat

Ingin mencoba menu sarapan baru yang kemungkinan besar bakal disuka oleh buah hati di rumah? Sepertunya Anda wajib mrnjadikan resep macaroni schotel panggang yang satu ini sebagai referensinya. Soal cita rasa, tak perlu meragukan kelezatannya. Lihat gambarnya saja, selera makan anak Anda pasti akan membuncah.

Bagaimana, ingin mencoba? Simak penjelasan lengkapnya berikut ini supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk membuat macaroni schotel panggang lezat:

1. 30 gram tepung terigu.

2. 300 milliliter susu segar.

3. 100 gram macaroni, rebus sampai matang dan aldente.

4. 20 gram mentega tawar.

5. 5 lembat smoke beef, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

6. 50 gram keju cheddar, diparut.

7. 3 butir telur ayam, kocok lepas.

Bumbu:

1. 0,5 siung bawang Bombay, dihaluskan.

2. 0,75 sendok teh pala bubuk.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelengkap:

1. 100 gram keju cheddar, diparut untuk taburan.

Tips:

1. Jumlah keju yang digunakan boleh disesuaikan selera.

2. Sebagai pelengkap, Anda bisa menghisangkannya bersama anena jus atau minuman hangat.

Cara membuat macaroni schotel panggang lezat:

1. Panaskan mentega sampai meleleh untuk menumis.

2. Tumis bawang Bombay sampai harum.

3. Tambahkan tepung, aduk sampai menggumpal.

4. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.

5. Masukkan macaroni dan smoke beef, aduk sampai tercampur rata.

6. Tambahkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan sambil diaduk sampai rata, angkat.

7. Tuang ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipaskan, panggang dengan dialasi air dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit, keluarkan, taburkan keju, panggang lagi selama 20 menit, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, makaroni schotel panggang sudah bisa dicoba kelezatannya.

Resep makaroni schotel panggan lezat ini cukup untuk 4 orang atau lebih.

Tips Ampuh Menyingkirkan Bau Tak Sedap di Dalam Kulkas

Kebiasaan menyimpan sayur sisa makan malam, daging mentah, atau udang dan ikan di dalam kulkas atau freezer, lama kelamaan membuat kulkas menjadi bau dan menebarkan aroma yang tak sedap. Celakanya, bau tak sedap itu juga akan mencemari bahan makanan lain yang juga di simpan di kulkas tersebut.

Memang, belakangan ada juga produk kulkas yang secara otomatis dapat menetralisir bau tak sedap itu. Tapi, bila Counties belum memiliki kulkas yang menawarkan teknologi seperti itu, tak perlu risau.

Masih ada tips mudah yang dapat Counties aplikasikan untuk menyingkirkan bau yang tak sedap tersebut. Tips ini aman untuk diaplikasikan karena menggunakan bahan-bahan alami.

Mau tahu tipsnya? Simak penjelasan lengkapnya berikut ini.

1. Menyingkirkan bau tak sedap di dalam kulkas dengan cuka dan air hangat

Mungkin Counties sering mengabaikan sisa kotoran yang ditimbulkan dari terlalu lama menyimpan daging segar, udang, atau ikan di dalam kulkas. Bila disimpan di dalam freezer, kandungan air pada bahan makanan mentah itu akan membeku dan menebarkan aroma yang tak sedap.

Tak ada cara lain untuk menyingkirkan bau tak sedap tersebut, selain dengan cara membersihkannya. Cuka yang dilarutkan dengan air hangat adalah salah satu bahan yang ampuh untuk menghilangkan bau tak sedap dari bahan makanan mentah tersebut.

Caranya cukup mudah. Terlebih dahulu, Counties harus mematikan kulkas sampai bunga es mencair. Setelah itu, lap dengan kain bersih yang sebelumnya sudah dicelupkan ke dalam larutan cuka dan air hangat.

Lap kembali dengan kain basah. Setelah itu, baru dilap dengan kain kering. Dengan mengaplikasikan tips ini, bau tak sedap di dalam kulkas dan freezer pasti akan hilang.

Simak juga: "Cara Ampuh Menghilangkan Bau Bawang Putih di Tangah"

2. Menyingkirkan bau tak sedap di dalam kulkas dengan vanila cair

Tips yang kedua adalah dengan memanfaatkan vanila cair. Counties cukup membasahi kapas dengan vanila cair. Kemudian, letakkan di salah satu sudut kulkas yang diperkirakan menjadi sumber bau tak sedap. Diamkan antara 12 jam sampai 24 jam, lama kelamaan bau tak sedap di dalam kulkas akan hilang dan berganti aroma wangi vanila cair.

Tips yang kedua ini memang terbilang agak mahal. Soalnya, harga vanila cair di pasaran memang relatif mahal. Meski begitu, tips ini sangat efektif untuk menghilangkan aroma yang tak sedap itu.

Simak juga: "Cara Mudah Membuat Peralatan Dapur Stainless Steel Berkilai Kembali"

3. Menyingkirkan bau tak sedap di dalam kulkas dengan baking soda atau soda kue

Dibanding tips yang ke dua, tips yang ketiga relatif lebih murah. Baking soda atau soda kue yang murah meriah ini juga ampuh untuk menyingkirkan bau tak sedap di dalam kulkas.

Cara mengaplikasikan tipsnya juga sangat mudah. Counties cukup meletakkan wadah terbuka bersis baking soda atau soda kue di salah satu sudut kulkas. Diamkan seharian, lama kelamaan bau tak sedap akan hilang.

Simak juga: "5 Alat Masak yang Wajib Ada di Dapur"

4. Menyingkirkan bau tak sedap di dalam kulkas dengan air jeruk lemon

Tak heran bila aroma lemon yang segar dan kuat ini sering dijadikan sebagai salah satu bahan pembuatan sabun cuci piring. Sebab, aromanya yang segar dan kuat itu memang sangat ampuh menyingkirkan bau tak sedap, termasuk untuk menyingkirkan aroma tak enak di dalam kulkas.

Counties bisa memanfaatkannya dengan cara menampung air hasil perasan jeruk lemon di dalam wadah. Kemudian, letakkan di dalam kulkas. Kurang dari 1 jam, bau kulkas akan segar seperti bau jeruk lemon.

5. Menyingkirkan bau tak sedap di dalam kulkas dengan serbuk kopi

Sama seperti lemon, serbuk kopi memiliki aroma yang sangat kuat. Kuatnya aroma kopi itu dapat kita manfaatkan untuk menyingkirkan bau tak sedap di dalam kulkas.

Sama dengan baking soda atau soda kue, Counties cukup meletakkan serbuk kopi yang sudah dimasukkan ke dalam wadah terbuka di salah satu sudut ruangan di dalam kulkas. Lama kelamaan, aroma yang tak sedap di dalam kulkas bakal hilang dengan sendirinya dan berganti dengan bau kopi.

Nah, itu dia 5 tips menyingkirkan bau tak sedap di dalam kulkas dengan memanfaatkan bahan alami. Semoga bermanfaat. (County Food/Yudha Putra Kusuma)

Cara Super Cepat Mencairkan Daging Beku

Menyimpan daging dengan cara membekukannya di dalam freezer memang salah satu cara terbaik menyimpan daging segar. Cara ini dapat mencegah kemungkinan perkembangbiakan bakteri pada daging.

Tak ayal bila cara ini juga yang diaplikasikan oleh para produsen atau distributor daging segar, baik skala kecil maupun skala besar.

Hanya saja, cara ini kerap menimbulkan masalah ketika kita hendak memasak daging beku. Pasalnya, butuh waktu yang cukup lama untuk mencairkan daging beku.

Mungkin beberapa cara yang menyita banyak waktu ini yang selalu Counties gunakan untuk mencairkan daging beku. Seperti, memindahkan daging beku dari freezer ke kulkas. Atau, merendamnya dengan air bersuhu normal.

Simak juga: "Begini Cara Membuat Sate Ayam Supaya Tetap Empuk"

Bila menggunakan cara-cara tersebut, untuk seperempat kilogram daging beku saja, butuh waktu lebih dari 30 menit untuk mencairkannya. Bagaimana kalau 2 kilogram? Counties tentu sudah bisa menghitung berapa lama waktu yang dihabiskan hanya untuk mencairkan daging beku.

Kalau punya microwave di rumah, Counties bisa memanfaatkannya untuk mencairkan daging beku lho. Dengan memanaskannya di dalam microwave, proses mencairkan daging beku akan menjadi sangat cepat alias super cepat.

Simak juga: "Trik Cepat Potong Tomat Tanpa Takut Jari Jadi Teriris"

Caranya cukup mudah. Counties tinggal meletakkan daging beku pada nampan tahan panas. Kemudian, masukkan ke dalam microwave dengan suhu sedang.

Counties tinggal tunggu prosesnya. Tak sampai 5 menit, daging beku akan mencair dan siap untuk dimasak.(County Food/Yudha Putra Kusuma)

Ingin Tahu Cara Membuat Rica-rica Ceker Setan yang Terkenal Pedasnya Itu? Ini Referensi Lengkapnya

Mungkin karena rasanya sangat pedas, kuliner berbahan utama ceker (kaki) ayam ini dinamai rica-rica ceker setan. Bumbu rica-rica memang menawarkan rasa pedas yang khas. Tapi, level rasa pedas dari rica-rica ceker setan jauh lebih tinggi dari bumbu rica-rica pada umumnya.

Belakangan, banyak juga pedagang makanan yang menjual kuliner menggoda selera ini. Mungkin, Anda juga salah satu pelanggannya.

Anda juga bisa kok membuat rica-rica ceker setan yang rasanya seenak yang biasa Anda beli. Mau tahu caranya? Simak penjelasan lengkap resep rica-rica ceker ayam setan berikut ini.

Bahan untuk memasak rica-rica ceker setan:

1. 1 kilogram ceker ayam, bersihkan.

2. 500 mililiter air kaldu.

3. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu untuk merebus ceker ayam:

1. 1 lembar daun salam.

2. Jahe seukuran 3 sentimeter, dimemarkan.

Bumbu rica-rica ceker setan:

1. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

3. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

5. 1 sendok teh air jeruk nipis.

Bumbu rica-rica untuk membuat ceker setan yang harus ditumbuk kasar:

1. 4 buah cabai merah besar.

2. 10 buah cabai rawit merah.

3. 2 buah cabai merah keriting.

4. 1 siung bawang putih.

5. 4 siung bawang merah.

Pelengkap:

1. 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.

2. 1 ikat kemangi, petik daunnya saja.

Tips:

1. Sebelum direbus, balur ceker ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Disarankan hanya menggunakan jenis cabai merah.

Cara masak rica-rica ceker setan:

1. Rebus ceker dengan 1 liter air putih serta daun salam dan jahe sampai matang dan empuk, angkat, tiriskan, sisihkan.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

3. Tumis sapai harums bumbu rica-rica yang sudah ditumbuk kasar.

4. Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

5. Tambahkan tomat, tumis sampai layu.

6. Masukkan ceker ayam, aduk rata.

7. Tuangkan air kaldu dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai meresap, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, dan sajikan bersama daun kemangi. Simak juga resep sambal wader super pedas atau resep ikan lele masak kuah santan bumbu kuning pedas.

Rica-rica ceker setan ini cukup untuk 4 porsi.

3 Tips Ampuh Mencegah Minyak Meletup Saat Menggoreng Ayam, Ati Ampela dan Ikan

Makan siang atau atau makan malam dengan menyantap ayam goreng, ati ampela goreng, atau ikan goreng memang nikmat ya. Apalagi, kalau di sampingnya juga ada sambal yang lengkap dengan lalapannya. Sudah bisa dipastikan bahwa acara makan bakal menjadi begitu istimewa.

Tapi, kelezatan kuliner itu lantas cepat sirna karena takut kecipratan minyak sayur panas ketika menggoreng ayam, ati ampela, maupun ikan, selalu saja menghantui. Kandungan air yang ada pada semua bahan makanan mentah itu memang memicu munculnya letupan minyak panas ketika digoreng.

Minyak panas yang meletus-letus seperti petasan itu memang menakutkan. Pasalnya, bila sampai terkena, kulit bisa jadi melepuh serti luka bakar.

Kalau Counties termasuk yang takut mengalami hal itu, sepertinya Counties sangat membutuhkan 3 tips ini. Ketiga tips ini sangat ampuh untuk mencegah munculnya letupan minyak sayur panas ketika digunakan untuk menggoreng ayam, ati ampela, maupun ikan.

Mau tahu? Langsung saja simak 3 tips berikut ini:

1. Mengatur suhu

Untuk meredam munculnya letupan minyak sayur panas ketika digunakan untuk menggoreng ayam, ati ampela, atau ikan, tips yang pertama adalah dengan mengatur suhu minyak sayur. Semakin panas suhunya, maka potensi munculnya letupan minyak sayur akan menjadi lebih besar.

Supaya letupannya tak sampai mengenai tangan atau anggota tubuh lain, Couties harus mengecilkan indikator api kompor.

Selain itu, ketika memasukkan bahan yang akan digoreng jangan dilakukan dengan cara melempar. Saking takutnya terkena cipratan minyak sayur panas, banyak orang melakukan hal tersebut. 

Padahal, cara menggoreng seperti itu malah berbahaya. Sebab, kemungkinan terjadinya cipratan minyak sayur panas jadi semakin besar. Ini resep ayam goreng bumbu ketumbar asli Indonesia.

2. Menambahkan garam

Tips ampuh yang kedua untuk mengurangi letupan minyak sayur panas saat menggoreng ayam, ati ampela, dan ikan adalah dengan menambahkan garam dapur pada minyak sayur yang akan digunakan untuk menggoreng.

Caranya, Counties tinggal memasukkan garam dapur secukupnya pada minyak sayur. Setelah itu, panaskan minyak sayur seperti biasa.

Setelah panas, coba gunakan untuk menggoreng. Pasti minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng tidak meletus lagi.

Karena minyak yang digunakan sudah diberi garam, maka Counties sebaiknya mengurangi penggunaan garam pada bumbu marinasinya. Ini resep ati ampela goreng bumbu kecap manis spesial.

3. Jeruk nipis

Tips yang ketiga adalah dengan menambahkan air jeruk nipis. Counties cukup menambahkan air jeruk nipis pada minyak sayur yang nantinya akan digunakan untuk menggoreng ayam, ati ampela, dan ikan.

Sama seperti garam, tambahkan air jeruk nipis sebelum memanaskan minyak sayur. Setelah panas, coba gunakan untuk menggoreng ayam, ati ampela, atau ikan, dijamin tidak ada lagi letupan minyak sayur yang berbahaya. Ini resep gurame goreng sambal cobek spesial.

Nah, mudah kan? Sekarang Counties tak perlu takut lagi saat menggoreng ayam, ati ample, atau ikan. (County Food/Yudha Putra Kusuma)

Resep Pepes Udang dengan Kelapa Muda Pasti Enak

Tak cuma enak dipakai untuk membuat saus atau kuah santan, kelapa parut yang berasal dari buah kelapa yang masih muda juga sangat enak bila dimasak pepes dengan udang. Pasti jadi pepes udang kelapa muda yang enak sekali.

Nah, kali ini County Food akan membahas salah satu resep masakan tradisional khas Indonesia tersebut. Ya, pepes udang dengan kelapa parut.

Masakan yang populer di tengah-tengah masyarat Jawa dan Sunda ini paling enak disantap sebagai menu makan siang. Cita rasa bumbunya yang kuat sangat ampuh untuk meningkatkan selera makan.

Bahan pepes udang dengan kelapa muda yang rasanya pasti enak:

1. 300 gram udang, kupas muali dari kepala hingga pangkal ekor.

2. 100 gram kelapa parut yang berasal dari kelapa muda (buah kelapa yang tidak terlalu tua).

3. 2 sendok makan air putih.

Bumbu pepes udang dengan kelapa muda yang rasanya pasti enak:

1. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. 1 siung bawang putih, iris tipis.

3. 2 siung bawang merah, iris tipis.

4. 2 utas kemangi, petik daunnya saja.

5. 4 lembar daun salam, sobek-sobek.

Bumbu pepes yang harus dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. 4 siung bawang merah.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja.

5. 3 buah cabai merah keriting.

Pelengkap:

1. Lidi untuk menyemat.

2. Daun pisang untuk membungkus.

Tips:

1. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

2. Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

3. Disarankan hanya menggunakan kelapa parut yang berasal dari daging buah kelapa yang tidak terlalu tua.

Cara masak pepes udang dengan kelapa muda yang rasanya pasti enak:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah.

2. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan termasuk bumbu pepes yang sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.

3. Ambil adonan secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang, bungkus, semat dengan lidi sampai rapat.

4. Susun di panci pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan, masukkan bungkusan adonan pepes, tutup, kukus sampai matang (lebih kurang selama 30 menit), angkat.

5. Bakar sampai bungkusnya kering, angkat.

6. Susun di wadah saji, pepes udang dengan kelapa muda sudah siap dinikmati. Simak juga resep masakan tradisional bongko kacang tolo atau resep garang asem ayam tanpa santan pedas kecut segar.

Resep pepes udang dengan kelapa muda pasti enak ini cukup untuk 6 porsi.

Resep Ikan Lele Masak Kuah Santan Bumbu Kuning Pedas

Ikan lele merupakan salah satu ikan hasil budidaya yang sangat cocok dimasak dengan kuah santan bumbu kuning yang pedas. Rasa dagingnya yang manis dan teksturnya yang lembut menghasilkan cita rasa yang menggoda selera bila dimasak dengan bumbu kuning yang pedas.

Masakan khas Indonesia (tradisional) seperti ini tentu sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang maupun makan malam. Tapi, bila Counties memang sudah terbiasa makan pedas, masakan ini cukup ampuh membangkitkan selera makan di pagi hari.

Ingin mencoba sensasi kelezatannya? Coba buat sendiri di rumah ya. Simak baik-baik bahan dan bumbu apa saja yang dibutuhkan. Setelah itu, lanjut membaca tips dan cara membuatnya.

Bahan ikan lele masak kuah santan bumbu kuning pedas:

1. 5 ekor ikan lele (setara lebih kurang 500 gram), bersihkan.

2. 0,5 liter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu marinasi untuk menggoreng ikan lele:

1. 1 sendok teh air jeruk nipis.

2. 1 sendok teh garam.

3. 0,125 sendok teh lada putih bubuk.

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 4 siung bawang merah, iris tipis.

3. 2 lembar daun salam.

4. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

5. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

6. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

7. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

8. 5 buah cabai rawit, iris tipis.

Bumbu kuning (dihaluskan):

1. 3 siung bawang putih.

2. 5 siung bawang merah.

3. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. Kunyit seukuran 2 sentimeter yang sudah dibakar.

Pelengkap:

1. 10 buah cabai rawit merah utuh.

2. 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.

Tips:

1. Pastikan ikan lele yang digunakan masih dalam kondisi segar.

2. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

3. Selain menggunakan santan segar, Counties juga bisa menggunakan santan instan.

Cara membuat ikan lele masak kuah santan bumbu kuning pedas:

1. Balur ikan lele yang sudah dibersihkan dengan bumbu marinasi, diamkan selama 10 menit.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

3. Masukkan ikan lele yang sudah dimarinasi ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan bagian luarnya kering, angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Panaskan 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

5. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah sampai harum.

6. Tambahkan bumbu kuning yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.

7. Tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, dan irisan cabai, tumis sampai layu, harum, dan bumbu kuning matang.

8. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih.

9. Tambahkan garam, gula merah, lada putih bubuk, dan masukkan ikan lele yang tadi sudah digoreng serta cabai rawit utuh, masak sambil diaduk perlahan sampai meresap, kuah santan mengental, dan meletup-letup, angkat.

10. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, ikan lele masak kuah santan bumbu kuning pedas sudah siap dinikmati. Simak juga resep ikan asap sambal bawang: pedasnya nampol atau resep mangut ikan juwi panggang spesial.

Resep ikan lele masak kuah santan bumbu kuning pedas ini cukup untuk 5 porsi.